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特選レシピ紹介
SPECIAL SELECTION RECIPE
きちんとキッチン 夏のデザートレシピ5選
①『子供と作ろう♪桃とヨーグルトのゼリー』
【参考】
1人当たり単価 296円(調味料除く)
1人当たりカロリー 341kcal
所要時間 1時間45分
【材料…2名分】
桃…200g
グラニュー糖…45g
レモン汁…小さじ1
水…100ml
生クリーム…100ml
無糖ヨーグルト…50g
粉ゼラチン(桃ゼリー用、ヨーグルトゼリー用) …各３ｇ
水(桃ゼリー用、ヨーグルトゼリー用) …各小さじ２
ミント…適量
【手順】
1．小さい2つのボウルを用意し、ぞれぞれに粉ゼラチン3ｇと水小さじ2を入れてふやかす。
2．桃は半分に切り、種を取り除き皮を剥いて1.5㎝角に切り、飾り用とゼリー用の半分に分けて冷蔵庫で保存しておく。皮と種は捨てずにとっておく。
3．鍋に水100mlグラニュー糖25ｇ、レモン汁小さじ1を入れ、中火にかける。沸騰したら皮、種を入れて弱火で5分ほど煮込み、火からおろしザルで漉して皮と種をとりのぞく。
4．3に1を1つ入れ、溶かし混ぜる。
5．器に桃の実（ゼリー用）と4を半分ずつ入れ、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やし固める。
6．鍋に生クリーム、無糖ヨーグルト、グラニュー糖20ｇを入れ、弱火にかけ沸騰直前で火からおろし、熱いうちに残りの1を入れ溶かし混ぜる。
7．固まった5.の上にあら熱の取れた6を流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で60分冷やし固める。
8．固まったら、桃の実（飾り用）を盛り、ミントを添える。
②『混ぜるだけで簡単！チーズケーキアイス』
【参考】
1人当たり単価 400円(調味料除く)
全量カロリー 1752kcal
全量塩分 0.7g
所要時間 15分
※冷やし固める時間を除く
【材料…作りやすい分量】
クリームチーズ…200g
生クリーム…200ml
砂糖…60g
レモン汁…大さじ1
ベリーミックス(冷凍)…100g
【手順】
1. ボウルに常温に戻したクリームチーズとレモン汁を入れ、混ぜる。
2. ボウルに生クリーム200mlを入れ、軽く泡立て砂糖30gを入れ、さらに泡立てる。
3. 1に2を入れて混ぜ合わせる。残りの砂糖、ベリーミックスを入れ混ぜ合わせ、冷凍庫で2時間ほど冷やす。
4. 器に盛り付ける。
③『簡単絶品！シャインマスカットパフェ』
【参考】
1人当たり単価 639円(調味料除く)
1人当たりカロリー860kcal
所要時間 15分
【材料…2名分】
シャインマスカット…1房
バニラアイス…200g
ギリシャヨーグルト(加糖)…200g
バタークッキー…4枚
ホイップクリーム…200ml
【手順】
1. シャインマスカットを、トッピング用に2粒残し、半分に切る。
2. バタークッキーを袋に入れて、砕く。
3. グラスにギリシャヨーグルトを入れる。
4. 半分に切ったシャインマスカットをグラスの側面に張りつける。
5. ホイップクリーム、ギリシャヨーグルトの順番で重ねる。
6. バニラアイスを中央にのせ、砕いたバタークッキーを周りにのせる。
7. 6の上にさらにホイップクリームを絞り、シャインマスカットを飾り、一番上にトッピング用のシャインマスカットを1粒飾る。
④『香港スイーツ♪九龍球』
【参考】
1人当たり単価 58円(調味料除く)
1人当たりカロリー 110kcal
所要時間 10分
【材料…4名分】
水…400cc
寒天…4g
砂糖…40g
レモン汁…小さじ2
キウイ…1/2個
フルーツ缶…1/2缶(100g)
炭酸飲料(加糖)…500cc
ミント…適量
【手順】
1．フルーツは型に入るよう小さく切る。
2．鍋に水、寒天、砂糖を入れ火にかけ、2分ほど沸騰させ、火を止めレモン汁を入れる。
3．型にフルーツを入れ、2をフルーツが浮かないようゆっくり型に流し込み、冷蔵庫で1時間冷やす。
4．3を型から取り出し、器に盛り、炭酸を注いでミントを飾る。
⑤『簡単スイーツ♪桃のアールグレイマリネ』
【参考】
1人当たり単価 211円（調味料除く）
1人当たりカロリー 97kcal
所要時間10分
【材料…２名分】
桃…1個
アールグレイ(ティーパック)…1袋
マスカルポーネチーズ…大さじ2
はちみつ…小さじ1
ミント…適量
【手順】
1．桃の皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
2．アールグレイ（ティーパック）を袋から出しておく。
3．ボウルに1、2、はちみつを入れ和える。
4．器に盛り、マスカルポーネチーズ、ミントを添える。
