特選レシピ紹介

SPECIAL SELECTION RECIPE

①『〇〇の素で作る！なすと卵のチリソース』 

 

【参考】 

1人当たり単価 180円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 283kcal 

1人当たり塩分 1.7g 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

なす…2本 

白ねぎ…1/2本(60g) 

溶き卵…2個分 

エビチリソースの素(市販)…1袋(110g) 

塩…適量 

おろしにんにく…小さじ1 

ごま油…大さじ1(手順2) 

ごま油…大さじ1(手順3) 

ごま油…小さじ1(手順4) 

 

【手順】 

1.なすを8等分する。白ねぎは斜め薄切りにする。 

2.フライパンにごま油(大さじ１)をなじませ、なすを炒めて塩を振り、一度取り出す。 

3.同じフライパンにごま油(大さじ１)をなじませ卵を入れ、半熟に炒めたら一度取り出す。 

4.フライパンにごま油小さじ１をなじませ、にんにくを入れて香りが出てきたら白ねぎを加え炒め、なす、エビチリソースの素を加え軽く炒めたら、卵を加えさっと和え、器に盛る。

 

 

②『なすと豚肉のポン酢炒め』

 

【参考】 

1人当たり単価 263円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 441kcal 

1人当たり塩分 1.5g 

所要時間 10分 

 

【材料…2名分】 

なす…3本(240g) 

豚肉バラ…200g 

サラダ油…小さじ1 

ぽん酢…大さじ2 

ごま油…大さじ1/2 

青ねぎ(小口切り)…適量 

 

【手順】 

1. なすは食べやすい大きさの乱切りにする。 

2. フライパンにサラダ油をなじませ、豚肉を中火で炒める。 

3. 半分くらい火が通ったらなすを加え、さらに炒める。 

4．なすに火が通ったら弱火にして、ぽん酢を加える。火を止め、ごま油を回しかける。

5. 4を器に盛り、青ねぎを散らす。

 

 

②『なすと豚肉のポン酢炒め』

 

【参考】 

1人当たり単価 263円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 441kcal 

1人当たり塩分 1.5g 

所要時間 10分 

 

【材料…2名分】 

なす…3本(240g) 

豚肉バラ…200g 

サラダ油…小さじ1 

ぽん酢…大さじ2 

ごま油…大さじ1/2 

青ねぎ(小口切り)…適量 

 

【手順】 

1. なすは食べやすい大きさの乱切りにする。 

2. フライパンにサラダ油をなじませ、豚肉を中火で炒める。 

3. 半分くらい火が通ったらなすを加え、さらに炒める。 

4．なすに火が通ったら弱火にして、ぽん酢を加える。火を止め、ごま油を回しかける。

5. 4を器に盛り、青ねぎを散らす。

 

 

④『ミートソースで簡単！じゃがいもとなすのグラタン』

 

【参考】 

1人当たり単価 235円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 466kcal 

1人当たり塩分 3.1g 

所要時間 20分 

 

【材料…2名分】 

じゃがも…1個(230g) 

なす…2本

牛豚ミンチ…100g

オリーブオイル…大さじ1

ミートソース(市販)…1袋(250g)

ピザ用チーズ…60g

塩…適量

こしょう…適量

パセリ(みじん切り)…適量

【手順】

1.なすとじゃがいもは5㎜厚さの輪切りにし、それぞれ水にさらす。

2.じゃがいもを耐熱容器に入れラップをふんわりとかけ柔らかくなるまで電子レンジ(600W)で6分加熱する。

3.フライパンにオリーブオイルを入れ、なすを炒め、軽く塩、こしょうをし、取り出す。 

4.同じフライパンで牛豚ミンチを炒め、軽く塩、こしょうしミートソースを加えて3分ほど煮込む。

5.グラタン皿にじゃがいもを敷き4の半量を入れ、なすをのせ、残りのミートソースを加えチーズをのせてトースターで焼き色が付くまで焼き、パセリを散らす。

 

 

⑤『調味料２つ！焼肉のタレで麻婆茄子』

 

【参考】 

1人当たり単価 211円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 190kcal 

1人当たり塩分 2.6g 

所要時間 10分 

 

【材料…2名分】 

豚挽肉…100g 

なす…3本(240g) 

ピーマン…1個(30g) 

焼肉のタレ…大さじ3 

豆板醤…小さじ1/2 

ごま油…小さじ1 

 

【手順】 

1. なすは乱切りに、ピーマンはみじん切りにする。 

2. フライパンにごま油をなじませ、豚挽肉をほぐしながら炒める。 

3. 豚挽肉をがほぐれたら豆板醤を加え混ぜ、なすを加えて中火でなすがしんなりするまで炒める。 

4．ピーマン、焼肉のタレを加えて火を止める。器に盛る。