特選レシピ紹介

SPECIAL SELECTION RECIPE

①簡単に作れる！魚レシピ５選🍽

 

『手軽に作れる！ししゃもの南蛮漬け』

 

【参考】

1人当たり単価 205円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 220kcal  

1人当たり塩分 2.2g

所要時間 15分

 

【材料…2名分】

ししゃも…10尾

小麦粉…小さじ2

にんじん…1/4本(50g)

玉ねぎ…1/4個(50g)

ピーマン…2個(60g)

★酢…100ml

★砂糖…大さじ2

★しょうゆ…大さじ1

サラダ油…適量

 

 【手順】

1. にんじんとピーマンはせん切りに、玉ねぎは薄切りにする。

2. 耐熱容器に1と★の調味料を入れて混ぜ合わせ、ラップをしないで電子レンジ(600W)で1分半加熱する。

3. ししゃもに小麦粉をまぶす。

4. フライパンにサラダ油をなじませ、3を両面カリッと焼く。

5．2に4を入れて、冷蔵庫で1～2時間、味をなじませる。

 

 

②『簡単に作れる！鯛の中華風カルパッチョ』

 

【参考】

1人当たり単価 247円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 248kcal

所要時間 15分

 

【材料…2名分】

鯛（刺身用・冊）…150g

しょうが…1片

青ねぎ…3本

★しょうゆ…小さじ1/2

★砂糖…小さじ1/2

★塩…小さじ1/2

★レモン汁…小さじ1/2

★ごま油…大さじ１

★こしょう…適量

ワンタンの皮…10枚

サラダ油…大さじ5

 

【手順】

1.鯛は幅7～8㎜の削ぎ切りにし、しょうがはみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。

2.★を混ぜ合わせる。

3.ワンタンの皮は幅5㎜に切る。フライパンにサラダ油を入れワンタンの皮を広げ入れる。中火にかけ、時々ほぐしながら揚げ色がつくまで2～3分揚げる。

4.鯛を器に盛り、しょうがを散らして★をかける。青ねぎ、ワンタンの皮を順にのせる。

 

 

③『フライパンで出来る！鮭ときのこのチーズ焼き』

 

【参考】

1人当たり単価 263円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 201kcal  

1人当たり塩分 1.7g

所要時間 15分

 

【材料…2名分】

鮭(生・切り身)…2切れ

しめじ…1/2パック（50g）

えのきだけ…1/2パック（50g）

塩…適量

こしょう…適量

ピザ用チーズ…40g

青ねぎ（小口切り）…適量

 

【手順】

1. しめじ、えのきだけは石づきを取りほぐす。

2. アルミホイルに鮭、1をのせ、塩、こしょうを振る。ピザ用チーズをのせて包む。

3. フライパンに入れ、水を150ml（分量外）注ぎ、ふたをして中火で沸騰させ、弱火で10分蒸し焼きにする。 

4. 器に盛り、青ねぎをかける。

 

 

④『塩麹で旨味アップ！ぶりのバター焼き』

 

【参考】

1人当たり単価 335円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 315kcal 

1人当たり塩分 1.2g

所要時間 15分(漬ける時間除く)

 

【材料…2名分】

ぶり(生・切り身)…2切れ（200g）

塩麹…小さじ4

有塩バター…20g

小松菜…50g

 

【手順】

1. ぶりは水気を拭き取り、塩麹を両面になじませ、1時間冷蔵庫で漬ける。

2. 小松菜は3cm長さに切る。

3. フライパンにバターを弱火で溶かす。ぶりを入れ、ふたをして弱中火で焼く。

4．焼き目が付いたら裏返し、再度ふたをして数分焼く。

5. ぶりを取り出し、同じフライパンで小松菜を中火で炒める。

 

 

 

⑤『ポン酢１つで 鮭チャーハン』

 

【参考】

1人当たり単価 263円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 574kcal  

1人当たり塩分 1.8g

所要時間 15分

 

【材料…2名分】

塩鮭…2切れ

長ねぎ…1/2本(80g)

ご飯(温かいもの)…400g

ぽん酢…大さじ2

ごま油…大さじ1

大葉…2枚

 

【手順】

1. 鮭は一口大に切る。長ねぎはみじん切りに、大葉はせん切りにする。

2. フライパンで鮭を両面焦げ目が付くまで焼き、取り出す。

3. ごま油をなじませ、ご飯、長ねぎを入れて炒める。

4．ポン酢を回しかけ、水気を飛ばしながら炒める。

5. 器に盛り、2、大葉をのせる。