特選レシピ紹介
SPECIAL SELECTION RECIPE
きちんとキッチン 卵レシピ5選
①『超簡単!卵と油揚げの甘辛焼き』
【参考】
1人当たり単価 110円(調味料除く)
1人当たりカロリー 375kcal
1人当たり塩分 2.3g
所要時間 15分
【材料…2名分】
油揚げ…2枚
卵…4個
ピザ用チーズ…40g
★酒…大さじ1
★しょうゆ…大さじ1
★砂糖…大さじ1
★みりん…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
七味唐辛子…適量
【手順】
1. 油揚げを半分に切り、箸を押し当てて転がす。袋状に空ける。
2. 袋状にあけ、裏返す。チーズ、卵を入れ、爪楊枝で留める。
3. ★を混ぜ合わせておく
4. フライパンに油をなじませ、2を並べる。蓋をして中火で5分焼き、裏返して色づくまで焼く。
5. 3の調味料を加え絡ませたら器に盛り、七味唐辛子をかける。
②『焼肉のタレで簡単!豚こまと卵のとろっとあんかけ』
【参考】
1人当たり単価 120円(調味料除く)
1人当たりカロリー 240kcal
1人当たり塩分 2.9g
所要時間 15分
【材料…2名分】
豚肉小間切れ…150g
小松菜…100g
溶き卵…2個分
水…100ml
焼肉のタレ…大さじ3
しょうゆ…小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1/2
水溶き片栗粉…適量
ごま油…小さじ3
【手順】
1. 小松菜を3㎝長さに切る。
2. フライパンにごま油小さじ1をなじませ、溶き卵を入れ半熟に炒めたら一度取り出す。
3. 同じフライパンをさっと拭きとり、ごま油小さじ1を加えて豚肉を炒める。火が通ったら小松菜を加えてさっと炒め、水、鶏がらスープの素、焼肉のタレ、しょうゆを入れ混ぜ合わせ、スープが沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけたら、卵、ごま油小さじ1を加え混ぜ合わせ、器に盛る。
③『簡単おいしい!韓国風麻薬卵』
【参考】
1人当たり単価 85円(調味料除く)
1人当たりカロリー 260kcal
1人当たり塩分8.7g
所要時間 15分(※漬け込み時間を除く)
【材料…2名分】
卵…4個
白ねぎ…60g(30g)
青ねぎ…3本
★しょうゆ…100ml
★水…100ml
★砂糖…大さじ1
★白ごま…大さじ1
★にんにく(すりおろし)…小さじ1
★鷹の爪(輪切り)…小さじ1
【手順】
1. 鍋にお湯を沸かす。沸騰したら冷蔵庫から出したての卵を、おたまなどを使って優しく入れ、6分半ゆでたら流水にとり、急冷する。殻をむいておく。
2. 白ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
3. 保存容器に、2と★の材料を全て入れ混ぜ合わせる。
4. 3に卵を加え、蓋をして冷蔵庫で一晩漬ける。★のタレをかけていただく。
④『忙しい朝でも簡単!たまごサンド』
【参考】
1人当たり単価 70円(調味料除く)
1人当たりカロリー 456kcal
1人当たり塩分 2.1g
所要時間 10分
【材料…2名分】
卵…4個
サンドイッチパン…6枚
マヨネーズ…大さじ2
ケチャップ…大さじ1
塩…適量
こしょう…適量
●パンに塗る用
マヨネーズ…大さじ3
マスタード…小さじ2
【手順】
1. 耐熱容器に卵を割り入れる、軽く混ぜてラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
※器によって仕上がりが異なりますので混ぜて水分が多い場合は30秒ずつ加熱してください。
2. 卵を混ぜ合わせ、塩、こしょう、マヨネーズ、ケチャップを加え混ぜる。
3. ボウルにマヨネーズとマスタードを入れて混ぜ合わせ、パン6枚の片面に塗る。
4. 2をパンの上にのせ、もう1枚のパンで挟み、食べやすい大きさに切って器に盛る。
⑤『マルゲリータ風 オープンオムレツ』
【参考】
1人当たり単価 123円(調味料除く)
1人当たりカロリー 515kcal
所要時間 25分
【材料…2名分】
じゃがいも…1個(100g)
ミニトマト…4個
ベーコン…2枚
モッツァレラチーズ…1個
バジル…適量
卵…2個
にんにく(薄切り)…1片分
薄力粉…大さじ1/2
オリーブオイル…大さじ2
塩…適量
あらびき黒こしょう…適量
粉チーズ…適量
【手順】
1. じゃがいもはせん切りりにしてボウルに入れ、薄力粉をまぶす。ミニトマトは半分に切り、ベーコンは2cm幅に切る。モッツァレラチーズは手でちぎる。卵をボウルに割り入れ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、色づいたら取り出す。1のじゃがいもを丸く広げ入れ、焼き色がついたら裏返し、ベーコンを広げてのせる。
3. 2に1の卵液を流し入れ、ミニトマト、モッツァレラチーズ、バジルを彩りよくのせ、蓋をして蒸し焼きにする
4. 卵に火が通ったら、器に盛り、2のにんにく、粉チーズ、飾り用のバジルを散らす。食べやすく切っていただく。