特選レシピ紹介

SPECIAL SELECTION RECIPE

①『超簡単！卵と油揚げの甘辛焼き』

 

【参考】

1人当たり単価 110円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 375kcal

1人当たり塩分 2.3g

所要時間 15分

 

【材料…2名分】

油揚げ…2枚

卵…4個

ピザ用チーズ…40g

★酒…大さじ1

★しょうゆ…大さじ1

★砂糖…大さじ１

★みりん…大さじ1

サラダ油…大さじ1/2

七味唐辛子…適量

 

【手順】

1. 油揚げを半分に切り、箸を押し当てて転がす。袋状に空ける。

2. 袋状にあけ、裏返す。チーズ、卵を入れ、爪楊枝で留める。

3. ★を混ぜ合わせておく

4. フライパンに油をなじませ、2を並べる。蓋をして中火で5分焼き、裏返して色づくまで焼く。

5. 3の調味料を加え絡ませたら器に盛り、七味唐辛子をかける。

 

 

②『焼肉のタレで簡単！豚こまと卵のとろっとあんかけ』

 

【参考】

1人当たり単価 120円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 240kcal

1人当たり塩分 2.9g

所要時間 15分

 

【材料…2名分】

豚肉小間切れ…150g

小松菜…100g

溶き卵…2個分

水…100ml

焼肉のタレ…大さじ3

しょうゆ…小さじ1

鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1/2

水溶き片栗粉…適量

ごま油…小さじ3

 

【手順】

1. 小松菜を3㎝長さに切る。

2. フライパンにごま油小さじ1をなじませ、溶き卵を入れ半熟に炒めたら一度取り出す。

3. 同じフライパンをさっと拭きとり、ごま油小さじ1を加えて豚肉を炒める。火が通ったら小松菜を加えてさっと炒め、水、鶏がらスープの素、焼肉のタレ、しょうゆを入れ混ぜ合わせ、スープが沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけたら、卵、ごま油小さじ１を加え混ぜ合わせ、器に盛る。

 

 

③『簡単おいしい！韓国風麻薬卵』

 

【参考】

1人当たり単価 85円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 260kcal  

1人当たり塩分8.7g

所要時間 15分(※漬け込み時間を除く)

 

【材料…２名分】

卵…4個

白ねぎ…60g(30g)

青ねぎ…3本

★しょうゆ…100ml

★水…100ml

★砂糖…大さじ1

★白ごま…大さじ1

★にんにく(すりおろし)…小さじ1

★鷹の爪(輪切り)…小さじ1　

 

【手順】

1. 鍋にお湯を沸かす。沸騰したら冷蔵庫から出したての卵を、おたまなどを使って優しく入れ、6分半ゆでたら流水にとり、急冷する。殻をむいておく。

2. 白ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。 

3. 保存容器に、2と★の材料を全て入れ混ぜ合わせる。 

4. 3に卵を加え、蓋をして冷蔵庫で一晩漬ける。★のタレをかけていただく。

 

 

④『忙しい朝でも簡単！たまごサンド』

 

【参考】

1人当たり単価 70円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 456kcal

1人当たり塩分 2.1g

所要時間 10分

 

【材料…2名分】

卵…4個

サンドイッチパン…6枚

マヨネーズ…大さじ2

ケチャップ…大さじ1

塩…適量

こしょう…適量

 

●パンに塗る用

マヨネーズ…大さじ3

マスタード…小さじ2

 

【手順】

1. 耐熱容器に卵を割り入れる、軽く混ぜてラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。

※器によって仕上がりが異なりますので混ぜて水分が多い場合は30秒ずつ加熱してください。

2. 卵を混ぜ合わせ、塩、こしょう、マヨネーズ、ケチャップを加え混ぜる。

3. ボウルにマヨネーズとマスタードを入れて混ぜ合わせ、パン6枚の片面に塗る。

4. 2をパンの上にのせ、もう1枚のパンで挟み、食べやすい大きさに切って器に盛る。

 

 

⑤『マルゲリータ風 オープンオムレツ』

 

【参考】

1人当たり単価 123円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 515kcal

所要時間 25分

 

【材料…2名分】

じゃがいも…1個(100g)

ミニトマト…4個

ベーコン…2枚

モッツァレラチーズ…1個

バジル…適量

卵…2個

にんにく(薄切り)…1片分

薄力粉…大さじ1/2

オリーブオイル…大さじ2

塩…適量

あらびき黒こしょう…適量

粉チーズ…適量

 

 【手順】

1. じゃがいもはせん切りりにしてボウルに入れ、薄力粉をまぶす。ミニトマトは半分に切り、ベーコンは2cm幅に切る。モッツァレラチーズは手でちぎる。卵をボウルに割り入れ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、色づいたら取り出す。1のじゃがいもを丸く広げ入れ、焼き色がついたら裏返し、ベーコンを広げてのせる。

3. 2に１の卵液を流し入れ、ミニトマト、モッツァレラチーズ、バジルを彩りよくのせ、蓋をして蒸し焼きにする

4. 卵に火が通ったら、器に盛り、2のにんにく、粉チーズ、飾り用のバジルを散らす。食べやすく切っていただく。