特選レシピ紹介

SPECIAL SELECTION RECIPE

 

 

①『簡単！かつおのたたきの中華風サラダ』

 

【参考】

1人当たり単価 208円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 179kcal

所要時間 15分

 

【材料…2名分】

かつおのたたき…150g 

きゅうり…1本 

長ねぎ…1/2本 

トマト…1個 

おろしにんにく…適量 

 

＜ドレッシング＞ 

☆しょうゆ…大さじ1と1/2 

☆レモン汁…小さじ2

☆ごま油…大さじ1 

☆豆板醤…小さじ1/4 

 

【手順】 

1. ☆の調味料を合わせてドレッシングを作る。 

2. かつおのたたきは7～8㎜厚さに切る。1のドレッシングを絡めてなじませておく。 

3. きゅうりは斜め薄切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め薄切り、トマトは乱切りにする。

4.2.と3.を混ぜ合わせて器に盛り、おろしにんにくを添える。

 

 

②『タレを絡めるだけで簡単！鶏と大葉のにんにくバター醤油炒め』

 

【参考】

1人当たり単価 247円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 297kcal

所要時間 15分

 

【材料…2名分】

鶏もも肉…150g

じゃがいも…1個

長ねぎ…1本

にんにく(みじん切り)…1片分

大葉(みじん切り)…5枚分(3g)

サラダ油…小さじ1

しょうゆ…大さじ1

有塩バター…10g

 

【手順】

1. 鶏肉は一口大に切る。長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。

2. じゃがいもは皮を剥き一口大に切り、耐熱容器に入れる。ラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

3. フライパンに油をなじませ、にんにく、鶏肉を入れて炒める。

4．鶏肉に火が通ったら長ねぎ、2を入れて炒める。

5.  4にしょうゆ、バターを加えバターが溶けるまで炒めながら具材に絡める。

6. 火を止め、大葉を入れ軽く混ぜる。

 

 

③『スタミナ満点！焼肉チャーハン』

 

【参考】

1人当たり単価 326円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 677kcal

所要時間 15分

 

【材料…2名分】

牛肉焼肉用…100g

にんにくの芽…3本

塩…適量

こしょう…適量

酒…大さじ1

ご飯(温かいもの)…400g

溶き卵…1個分

ごま油…大さじ1

鶏がらスープの素…小さじ1

焼肉のタレ…大さじ１と1/2

白菜キムチ…適量

青ねぎ(小口切り)…適量

白ごま…適量

 

【手順】

1. 牛肉は2cm幅に切り、塩、こしょう、酒で下味をつける。にんにくの芽は2cm長さに切る。

2. フライパンにごま油をなじませ、溶き卵を流しかき混ぜ炒り卵にし、一旦取り出す。

3. 同じフライパンに牛肉、にんにくの芽を入れ、火が通ったらご飯を入れ、鶏がらスープの素、焼肉のタレを加え炒め合わせる。卵を戻しサッと混ぜ合わせる。

4. 器に3を盛り、キムチをのせ、青ねぎ、白ごまをかける。

 

 

④『スタミナ抜群！うなとろネバ丼』

 

【参考】

1人当たり単価 987円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 682kcal

所要時間 10分

 

【材料…2名分】

うなぎ蒲焼…1尾

オクラ…4本

長いも…150g

酒…大さじ1　

卵…1個

しょうゆ…大さじ1

大葉（細切り）…適量

わさび…適量

ご飯（温かいもの）…400g

 

 【手順】

1.うなぎをさっと流水で流しキッチンペーパーで水分をふき取る。アルミホイルにうなぎをおき、酒をふりかけて包みオーブントースターで5分焼く。長いもは皮を剥いてすりおろし、卵、しょうゆと混ぜ合わせる。オクラは塩もみをして熱湯で1分ゆで、へたを切り落とし、1㎝幅の小口切りにする。 

2.うなぎが5分たったらアルミホイルを開けさらに1分焼く。焼けたら3㎝幅に切る。 

3.器にごはんを盛りとろろ、オクラその上にうなぎを並べ、大葉、わさびを添える。 

 

 

⑤『牛ステーキのチミチュリソース』

 

【参考】

1人当たり単価 656円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 988kcal

所要時間 25分(お肉を寝かせる時間・ソースを冷やす時間は除く)

 

【材料…2人分】 

牛肉ステーキ用…400g（200g前後のもの2枚） 

サラダ油…大さじ1 

★塩…小さじ1と1/2 

★砂糖…小さじ1 

★タイム…小さじ1 (乾燥タイムでも可) 

★粒マスタード…小さじ1 

★おろしにんにく…小さじ1/2 

★レッドパプリカパウダー…小さじ1/4 

☆オリーブオイル…大さじ4 

☆ワインビネガー…大さじ1 

☆レモン汁…小さじ2 

☆イタリアンパセリ（みじん切り）…大さじ4 (パセリでも可) 

☆乾燥オレガノ…大さじ1 

☆にんにく（みじん切り）…1片分 

☆鷹の爪（みじん切り）…1本分 

 

【手順】 

1.★の材料をよく混ぜ、牛肉全体にすりこむ。味がなじむように、1枚ずつの肉をラップでぴったりと包み、室温で1時間ほど置いておく。 

2.☆の材料を混ぜ合わせて、ソースを作る。ラップをかけて、1時間ほど冷やす。 

3.フライパンにサラダ油をなじませ、1の牛肉の表面を強火で焼いて取り出し、100度に予熱しておいたオーブンで、さらに10分焼く。 

4.3の牛肉を5分ほど置いて休ませる。食べやすい大きさに切る。

5.お皿に盛り、2のソースをかける。