特選レシピ紹介

SPECIAL SELECTION RECIPE

①『おろしポン酢でさっぱり！オクラの冷製肉巻き』

 

【参考】

1人当たり単価 150円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 173kcal 

1人当たり塩分 2.4g

所要時間 10分

 

【材料…2名分】

オクラ…10本(100g)

豚肉ロースうすぎり…100g

片栗粉…小さじ1

大根…100g

ぽん酢…大さじ3

コチュジャン…小さじ1

 

【手順】

1. オクラは板ずりをしてへたとがくを取る。

2. 豚肉に片栗粉をまぶし、1に巻く。

3. 沸騰したお湯でゆで、肉に火が通ったら冷水にとる。

4. 大根はすりおろし、水気を軽くきる。

5. ぽん酢とコチュジャンを混ぜ合わせる。

6．3を半分に切り、器に盛り、4をのせ、5をかける。

 

 

②『さっぱり美味しい！冷しゃぶ麺』

 

【参考】

1人当たり単価 250円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 373kcal

所要時間 20分

 

【材料…2名分】 

トマト…1個 

きゅうり…1/2本 

豚肉（しゃぶしゃぶ用）…120g 

長ねぎ…1/4本 

大葉…3枚 

ゆでうどん…2玉

白ごま…適量 

塩…適量

めんつゆ(希釈したもの)…100cc 

梅干し(種を取って叩いたもの)…2個分 

おろししょうが…適量 

 

【手順】 

1. 沸騰直前のお湯に塩を入れ、沸騰させずに豚肉をゆで、火を通し取り出して冷ましておく。

2. きゅうりに塩を振り、板ずりにする。きゅうりとトマトはさいの目切りにする。

3. ボウルに2を入れ、種を取って叩いた梅干し、めんつゆ、白ごま、おろししょうがと混ぜ合わせる。

4. 長ねぎは白髪ねぎにし、大葉はせん切りにする。 

5. サッと水でほぐしたゆでうどんを皿に盛り、豚肉、3、4の順にのせる。

 

 

③『さっぱり簡単！夏野菜そば』

 

【参考】

1人当たり単価 358円(調味料除く)

1人当たりカロリー 366kcal

所要時間 10分（冷やす時間除く）

 

【材料…2名分】

ゆでそば…１袋

なす…2本

ミニトマト…8個

みょうが…1個

大葉…4枚

めんつゆ…大さじ4

ごま油…大さじ2

おろしにんにく…小さじ1/2

すりごま…大さじ1

 

 【手順】

1. なすは2㎝角に切る。耐熱容器に入れ、ごま油(大さじ1)を回しかけ軽く混ぜ合わせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で2分半加熱する。 

2. ミニトマトは半分に切り、みょうが、大葉はせん切りにする。 

3. 加熱したなすをボウルに入れ、ミニトマト、めんつゆ、ごま油(大さじ1)、にんにく、すりごまを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。 

4. そばを器に盛り、冷やした3をかけ、大葉、みょうがを盛り付ける。 

 

 

④『簡単おつまみ！枝豆とねぎ塩麹の冷奴』

 

【参考】

1人当たり単価 124円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 126kcal  

1人当たり塩分 0.7g

所要時間 5分

 

【材料…2名分】

絹豆腐…1丁(300g)

枝豆(塩ゆでしたもの)…100g

長ねぎ…1/4本(30g)

塩麹…小さじ2

白だし…小さじ2

 

 【手順】

1. 長ねぎはみじん切りにする。絹豆腐を食べやすい大きさに切る。

2. 枝豆はさやから取り出し、塩麹、白だし、長ねぎを入れ、混ぜる。

3. 水をきった絹豆腐を皿に盛り、2をのせる。

 

 

⑤『さっぱり！ホタテとグレープフルーツのサラダ』

 

【参考】

1人当たり単価 462円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 161kcal

所要時間 10分

 

【材料…2名分】

ほたて貝柱（刺身用）…3個

ピンクグレープフルーツ…1個

ベビーリーフ…50g

★100%オレンジジュース…100cc

★塩…小さじ1/4

★オリーブオイル…大さじ1

★あらびき黒こしょう…適量

 

 【手順】

1. ほたて貝柱はヨコ半分に切る。

2. グレープフルーツは皮を剥き、身を取り出す。

3. ★の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜてドレッシングを作る。

4．ボウルにベビーリーフ、ほたて、グレープフルーツ、3.を入れ混ぜ合わせ、器に盛る。