特選レシピ紹介

SPECIAL SELECTION RECIPE

①『寒い日に食べたい♪ さつまいもとベーコンのスープ』 

 

【参考】

1人当たり単価 65円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 111kcal 

1人当たり塩分 1.1g 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

さつまいも…100g 

ベーコン…1枚 

玉ねぎ…1/4個 

水…400ml 

顆粒コンソメ…小さじ2 

あらびき黒こしょう…適量 

パセリ(みじん切り)…適量 

 

【手順】 

1. さつまいもは輪切りにし、ベーコンは1㎝幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。 

2. 鍋にさつまいもと水を入れ火をつける。さつまいもが柔らかくなるまで5～10分煮る。 

3. ベーコン、玉ねぎを加えてさらに5分ほど煮て、コンソメ、あらびき黒こしょうで味をととのえる。 

 

 

②『レンチンするだけ！白菜の担々風スープ』

 

【参考】 

1人当たり単価 135円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 230kcal 

1人当たり塩分 1.9g 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

白菜…100g 

にんじん…30g 

しいたけ…2個(30g) 

春雨…20g 

★豚ミンチ…100g 

★豆板醤…小さじ1/2 

★味噌…大さじ1 

★しょうゆ…小さじ1 

★鶏がらスープの素…小さじ1 

水…200ml 

豆乳(無調整)…200ml 

 

【手順】 

1．白菜、にんじんは短冊切り、しいたけは軸を取り薄切りにする。 

2．大きめの耐熱ボウルに★を菜箸で混ぜ合わせる。 

3．2に春雨を半分に切って入れ、その上に1をのせ、水を加える。 

4．ラップをかけ電子レンジ(600W)で5分加熱する。一度取り出し、全体を混ぜ合わせ、さらに5分加熱する。 

5．豆乳を加えて軽く混ぜ、ラップをせず電子レンジ(600W)で30秒加熱する。 

6．器に盛る。

 

 

③『あさり缶で作る！クラムチャウダー』

 

【参考】 

1人当たり単価 297円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 296kcal 

1人当たり塩分 1.7g 

所要時間 20分 

 

【材料…2名分】 

あさり水煮(缶詰)…1缶(内容量125g　固形量60g) 

玉ねぎ…1/2個(100g) 

にんじん…1/3本(60g) 

じゃがいも…1個(150g) 

ベーコン…1枚 

バター20g 

おろしにんにく…小さじ1 

小麦粉…大さじ1 

水…200ml 

牛乳…200ml 

顆粒コンソメ…小さじ１ 

塩…適量 

こしょう…適量 

乾燥パセリ…適量 

 

【手順】 

1．玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切り、ベーコンは1cm幅に切る。 

2．鍋にバター、にんにくを加え香りが出てきたら、１を加えて炒める。 

3．玉ねぎがしんなりしてきたら火を止めて、小麦粉を加えて全体が混ざるまで混ぜ合わせる。 

4．火をつけ、水をダマにならないように分けて加え、あさり水煮の煮汁、牛乳、コンソメを加え沸騰しないように弱火で7分ほど煮込む。 

5．あさり水煮を加え、塩、こしょうで味をととのえ、器に入れ、パセリを散らす。

 

 

④『寒い日に食べたい！参鶏湯風スープ』

 

【参考】 

1人当たり単価 195円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 278kcal 

所要時間 20分 

 

【材料…2名分】 

鶏手羽元…4本 

生米…大さじ1 

長ねぎ…1本 

しょうが…1片 

水…400ml 

酒…大さじ1 

塩…適量 

青ねぎ（小口切り）…適量 

糸唐辛子…適量 

 

【手順】 

1. 長ねぎは斜め切りにし、しょうがはせん切りにする。 

2. 耐熱容器に鶏手羽元、生米、1を入れ、水、酒、塩を加える。 

3．2にラップをして電子レンジ(600W)で15分加熱する。 

4．3を器に盛り、青ねぎ、糸唐辛子を散らす。

 

 

⑤『ミキサー不要！ごぼうポタージュ』

 

【参考】 

1人当たり単価 125円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 152kcal 

1人当たり塩分 1.5g 

所要時間 10分 

 

【材料…2名分】 

ごぼう…50ｇ(20～25㎝程度) 

玉ねぎ…1/4個(50ｇ) 

バター(有塩)…15ｇ 

★水…150ml 

★顆粒コンソメ…小さじ1/2 

牛乳…200ml 

塩…小さじ1/3 

ブラックペッパー…適量 

 

【手順】 

1．ごぼうはしっかり汚れを落とし、玉ねぎとともにすりおろす。 

2．鍋にバター、1を加え、中火にかけ3分ほど混ぜながら加熱する。 

3．★を加え、ひと煮たちさせてアクを取る。 

4．牛乳を加えて加熱し、塩、ブラックペッパーで味をととのえる。 

5．器に盛る。