きちんとキッチン アカウント一覧

特選レシピ紹介
SPECIAL SELECTION RECIPE

きちんとキッチン  今週の献立レシピ5選

①『すき焼き風うどん』

【参考】 

1人当たり単価 219円(調味料除く) 

1人当たりカロリー482kcal 

 

【材料…2名分】 

うどん…2玉 

牛肉ももうすぎり…80g 

玉ねぎ…1/4個 

にんじん…1/8本 

しいたけ…2枚 

春菊…2束 

温泉卵…2個 

水…大さじ1 

☆しょうゆ…大さじ2 

☆みりん…大さじ1 

☆砂糖…大さじ1 

サラダ油…適量 

 

【手順】 

1.牛肉は5㎝幅くらいに切る。玉ねぎは5㎜くらいの薄切り、にんじんは短冊切り、しいたけは薄切り、春菊はざく切りにして葉と茎に分ける。うどんは電子レンジ(600w)で約1分加熱する。 

2.フライパンにサラダ油をなじませ、牛肉を広げるように入れて中火でさっと焼き、表面の色が変わったら一度取り出す。 

3.2のフライパンに玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れ中火で炒め、しんなりしたらうどん、春菊の茎の部分、水を加え炒め、全体に火が通ったら2の牛肉、☆を加えて全体に味がなじむよう炒め合わせ、春菊の葉の部分を加えさっと火を通す。 

4.3を器に盛り、温泉卵をのせる。

 

 

 

②『きのことトマトのパスタ』

【参考】 

1人当たり単価 297円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 701kcal 

 

【材料…2名分】 

スパゲッティ…200g 

エリンギ…1本 

まいたけ…1/2株 

ミニトマト…8個 

ベーコン…40g 

にんにく(みじん切り)…2片分 

鷹の爪…1本 

オリーブオイル…大さじ3 

粉チーズ…大さじ2 

パセリ(みじん切り)…大さじ3 

塩・こしょう…各適量 

 

【手順】 

1.エリンギ、まいたけ、ベーコンは食べやすい大きさに切り、ミニトマトは半分に切っておく。 

2.スパゲッティは表示に従ってゆでておく。 

3.フライパンに、にんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、火にかけ香りがたってきたらベーコンを加え、色がつくまで炒める。ミニトマトを加え、軽く炒めてさらにエリンギ、まいたけを加えて炒める。 

4.3に2を加えて塩・こしょうをふり、よく混ぜ合わせる。粉チーズ、パセリを加え軽く混ぜ合わせ、器に盛る。

 

 

③『鮭と生姜の炊き込みご飯』

【参考】 

1人当たり単価 134円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 386kcal 

所要時間 40分 

 

【材料…2名分】 

米(洗ったもの)…1合 

秋鮭(生・切り身)…1切れ 

しょうが…30g 

だし汁…1合分 

しょうゆ…大さじ1と1/2 

青ねぎ(小口切り)…適量 

 

【手順】 

1. 米は30分以上吸水しておく。 

2. 生姜はスプーンで表面の汚れを取り除き、せん切りにする。 

3. 炊飯器に分量の米とだし汁、しょうゆを加え、しょうがを入れて軽くかき混ぜる。 

4.水気を拭き取った秋鮭をのせ、通常炊飯する。 

5. 炊きあがったら骨と皮を取り除きながら鮭をほぐし、全体的に混ぜる。 

6. 茶わんに盛り、青ねぎを散らす。

 

 

④『鶏もも肉のチーズたっぷりトマト鍋』

【参考】 

1人当たり単価 264円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 517kcal 

所要時間 20分 

 

【材料…2名分】 

鶏もも肉…150g 

じゃがいも…1個 

玉ねぎ…1/4個 

ブロッコリー…1/3株 

トマト…1/2個 

にんにく…1片 

トマトジュース(無塩) …200ml 

顆粒コンソメ…小さじ2 

塩…適量 

こしょう…適量 

オリーブオイル…大さじ1/2 

ピザ用チーズ…80g 

 

【手順】 

1. 鶏もも肉は一口大に切る。にんにくは薄切りにする。じゃがいも、玉ねぎ、トマトは乱切りにし、ブロッコリーは食べやすい房に切り分ける。 

2. 鍋にオリーブオイルをなじませ、にんにくを弱火で炒める。香りが出たら鶏肉を入れ、両面軽く焼く。 

3. じゃがいも、玉ねぎを加え軽く炒め、トマトジュース、コンソメを加えて弱火でふたをして10分煮込む。 

4. トマト、ブロッコリーを加え、さらにふたをして3分煮込む。 

5. 塩・こしょうで味をととのえ、ピザ用チーズを加え、ふたをしてチーズが溶けるまで数分加熱する。

 

 

⑤『レンジで簡単!ロール白菜』

【参考】 

1人当たり単価70円(調味料除く) 

1人当たりカロリー234kcal 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

ミニトマト…4個 

白菜…4枚 

★合挽肉…120g 

★玉ねぎ(みじん切り)…1/4個分 

★塩…適量 

★こしょう…適量 

★卵…1個 

★パン粉…大さじ2 

水…250cc 

固形コンソメ…1個 

 

【手順】 

1. ミニトマトは1/4に切る。 

2.白菜は厚みが均一になるよう芯をそぎ、耐熱容器にのせ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。そいだ芯はみじん切りにする。 

3. ボウルに★の材料とみじん切りにした白菜の芯を入れ、粘りけが出るまでしっかりこねる。

4. 2の白菜の手前に3をのせ、白菜を折りたたみながらきつめに巻く。 

5. 耐熱容器に水、固形コンソメを入れ混ぜ、4の巻き終わりを下にしてのせる。 

6. ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で8分加熱する。 

7. ミニトマトを散らす。