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特選レシピ紹介
SPECIAL SELECTION RECIPE

きちんとキッチン スープレシピ5選

『簡単オニオングラタンスープ』

【参考】 

1人当たり単価 195円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 294kcal 

 

【材料…2名分】 

玉ねぎ(大)…1個 

スライスベーコン…30g 

フランスパン(1cmの厚さ)…4枚 (食パンの場合は1枚を1/4等分に切る) 

バター…20g 

ピザ用チーズ…20g 

☆ブイヨンスープ…300cc 

☆水…300cc 

塩、こしょう…適量 

乾燥パセリ…適量 

 

【手順】 

1.玉ねぎは、縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。大きめの耐熱容器に広げてラップをせずに、電子レンジ(600w)に10分かける。キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 

2.ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。フランスパンは、フライパンで表面がカリカリになるまで焼き、チーズをのせて蓋をして、チーズが溶けてきたら取り出す。 

3.フライパンにバターをいれて中火で熱し、軽く茶色になったら、1の玉ねぎを加えて中火で5分程度混ぜながらよく炒め

る。 

4. ベーコンを加えて軽く炒めたら、☆を加えて2〜3分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。 

5.器に盛り、2をのせ、パセリを散らす。

 

 

②『~マグカップで作るレンチンレシピ~ 豆腐とベーコンのほっこり和スープ』

【参考】 

1人当たり単価 62円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 58kcal 

 

【材料…1名分】 

豆腐…1/4丁 

ベーコン…10g 

長ねぎ…1/4本 

しいたけ…1枚 

しめじ…20g 

水…100ml 

白だし…大さじ1 

片栗粉…小さじ1 

 

【手順】 

1.マグカップに豆腐は4等分、ベーコンは5㎜幅に切り、長ねぎは小口切り、しいたけは薄切り、しめじはほぐし、入れる。 

2.計量カップに水、白だし、片栗粉を入れて混ぜ、マグカップに注ぎ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600w)で3分加熱する。 

3.片栗粉のダマが残らないようよく混ぜる。

 

 

③『もやしと挽肉のユッケジャンスープ』

【参考】 

1人当たり単価 122円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 468kcal 

 

【材料…2名分】 

もやし…1袋 

にんじん…1/4本 

にら…4本 

豚挽肉…150g 

卵…1個 

おろしにんにく…小さじ2 

★水…600cc 

★酒…50cc 

★コチュジャン…大さじ3 

★鶏ガラスープの素…小さじ2 

★しょうゆ…大さじ2 

★一味唐辛子…適量 

ごま油…大さじ2 

 

【手順】 

1.にんじんは細切りに、にらは5cm幅に切る。 

2.鍋にごま油を入れ、にんにくと豚挽肉を炒める。 

3.1のにんじんとにら、もやし、★を加え5分ほど煮込む。 

4.最後に卵をとじる。

 

 

④『寒い日に食べたい!参鶏湯風スープ』

【参考】 

1人当たり単価 195円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 278kcal 

所要時間 20分 

 

【材料…2名分】 

鶏手羽元…4本 

生米…大さじ1 

長ねぎ…1本 

しょうが…1片 

水…400ml 

酒…大さじ1 

塩…適量 

青ねぎ(小口切り)…適量 

糸唐辛子…適量 

 

【手順】 

1. 長ねぎは斜め切りにし、しょうがはせん切りにする。 

2. 耐熱容器に鶏手羽元、生米、1を入れ、水、酒、塩を加える。 

3. 2にラップをして電子レンジ(600W)で15分加熱する。 

4.3を器に盛り、青ねぎ、糸唐辛子を散らす。

 

 

⑤『レンコンのポタージュ』

【参考】 

1人当たり単価 114円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 135kcal 

 

【材料…2名分】 

れんこん…100g 

牛乳…200cc 

水…100cc 

コンソメキューブ…1個 

塩・こしょう…各適量 

パセリ…適量 

オリーブオイル…適量 

レンコンチップス…適量 

 

【手順】 

1.れんこんは皮を剥き洗い、おろす。 

2.鍋に水とコンソメキューブを入れ火にかけ、1を加えて5分ほど煮る。 

3.2に牛乳を加え、塩・こしょうをふり、味をととのえる。 

4.3を器に盛り、オリーブオイルをたらし、パセリ、レンコンチップスを散らす。