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特選レシピ紹介
SPECIAL SELECTION RECIPE

きちんとキッチン トマト缶アレンジレシピ5選

①『レンジで簡単!ロールキャベツ』 

 

【参考】 

1人当たり単価 154円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 232kcal 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

キャベツ…4枚 

★合挽肉…120g 

★玉ねぎ(みじん切り)…1/4個分 

★ハーブソルト…小さじ1/2 

★卵…1個 

★パン粉…大さじ2 

カットトマト缶…100g 

顆粒コンソメ…小さじ1 

塩…適量 

こしょう…適量 

パセリ(乾燥)…適量 

 

【手順】 

1.キャベツは厚みが均一になるよう芯をそぎ、耐熱容器に入れる。電子レンジ(600W)で2分加熱する。 

2.ボウルに★の材料を入れ、粘りけが出るまでしっかりこねる。 

3.1の手前に2のタネをのせ、左右のキャベツを折りたたみながらきつめに巻く。 

4.耐熱容器にトマト缶、顆粒コンソメ、塩、こしょうを入れて混ぜ、3の巻き終わりを下にしてのせる。 

5.4にふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で8分加熱する。 

6.器に5を盛り、パセリを散らす。

 

 

②『あさりとアスパラのトマトパスタ 』

 

【参考】 

1人当たり単価 418円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 788kcal 

所要時間 20分 

 

【材料…2名分】 

あさり(砂を抜いておく) …350g 

スパゲッティ…200g 

玉ねぎ(みじん切りしたもの)…1/2個分 

アスパラガス…4本 

☆オリーブオイル…大さじ4 

☆にんにく(みじん切りしたもの)…2片 

☆赤唐辛子(輪切りにしたもの)…1と1/2本分 

白ワイン…1/2カップ 

カットトマト(缶詰)…400g 

ケチャップ…大さじ3 

砂糖…大さじ1 

固形コンソメ(砕いたもの)…1/2個分 

塩、こしょう…各適量 

パセリ(刻んだもの)…適量 

 

【手順】 

1.アスパラガスを1㎝幅の斜め切りにする。 

2.フライパンに☆を入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加え、塩、こしょうをして軽く色づくまで炒める。 

3.2のフライパンにあさりを入れてサッと炒め、白ワインを加えて蓋をし、殻が開いたものから取り出す。 

4.あさりを全部取り出したら、カットトマト、ケチャップ、砂糖、コンソメを加えて煮立て、混ぜながら弱火で10分ほど煮る。 

5.1のアスパラガスを4のフライパンに加え、中火にして3のあさりをもどし入れる。煮立ったら、表示より1分ほど短くゆでたスパゲッティを加えて、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを振る。

 

 

③『新タマネギとミートボールのトマト煮込み』

 

【参考】 

1人当たり単価 355円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 575kcal 

所要時間20分 

 

【材料…2名分】 

新玉ねぎ…120g(ミキサーに入る大きさに薄皮ごと切っておく) 

新玉ねぎ…1個(ざく切りにしたもの) 

しめじ…150g 

豚挽肉…300g 

塩…3g 

砂糖…1g 

おろしにんにく…3g  

乾燥ローズマリー…ひとつまみ 

強力粉…適量 

サラダ油…適量 

オリーブオイル…大さじ1 

トマト缶(ダイスカット)…1缶 

パルメザンチーズ…大さじ1 

塩…適量 

 

【手順】 

1.豚挽肉に塩、砂糖を振りかけ、一晩おく。 

2.ボウルに移し、おろしにんにく、乾燥ローズマリーを加えてよくこねる。 

3.ゴルフボールくらいの大きさに丸めて、強力粉をまぶす。 

4.フライパンにサラダ油を多めに入れ、3を揚げ焼きにする。 

5.しめじ、新玉ねぎ(120g)をミキサーにかける。 

6.フライパンから油を取り出し、オリーブオイル、5を入れ、塩を加えて炒める。 

7.水分が飛んだら、トマト缶を加える。 

8.沸騰したら、④、ざく切りした新玉ねぎ(1個)を加えて、15分ほど煮込む。 

9.8を器に盛り、パルメザンチーズをかける。  

 

④『トマトと豚肉のつけ麺』

 

【参考】 

1人当たり単価 325円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 768kcal 

所要時間 20分 

 

【材料…2名分】 

豚肉バラうすぎり…100g 

トマト缶…1缶(400ml) 

ミニトマト…4個 

中華麺(中~太麺)…2袋 

オリーブオイル…大さじ3 

白ワイン…大さじ1 

コンソメ顆粒…小さじ2 

鶏ガラスープ顆粒…小さじ3 

水…250ml 

砂糖…大さじ1 

ハーブソルト…小さじ1/2  

こしょう…適量 

バジル…2枚 

粉チーズ…適量 

 

【手順】 

1.豚肉を5㎝くらいの食べやすい大きさに切り、ミニトマトは半分の大きさに切る。 

2.鍋にトマト缶、砂糖、オリーブオイル、白ワイン、コンソメ、鶏ガラと水250mlを加え中火で煮る。 

3..煮立ったら豚バラを入れてハーブソルト、こしょうで味をととのえる。 

4.中華麺は表示に従ってゆで、冷水でしめる。 

5.麺と温めたスープを別々に器に盛り、スープにミニトマト、粉チーズを入れ最後にバジルを添える。

 

 

⑤『トマト缶で簡単キーマカレー』

【参考】 

1人当たり単価 269円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 809kcal 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

カットトマト(缶詰)…200g 

玉ねぎ…1/2個 

合挽肉…200g 

カレールー…30g 

酒…大さじ1 

中濃ソース…大さじ1 

おろしにんにく…小さじ1 

おろししょうが…小さじ1 

塩…適量 

こしょう…適量 

ご飯(温かいもの)…360g 

パセリ(乾燥)…適量 

あらびき黒こしょう…適量 

温泉卵…2個 

 

【手順】 

1.玉ねぎはみじん切りにする。カレールーは細かく刻む。 

2.耐熱容器に玉ねぎ、合挽肉、カットトマト、酒、中濃ソース、おろしにんにく、おろししょうが、カレールー、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)のレンジで7分半加熱する。 

3.器にご飯、2のカレーを盛り、温泉卵を落とす。あらびき黒こしょう、パセリ(乾燥)を散らす。