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特選レシピ紹介
SPECIAL SELECTION RECIPE

きちんとキッチン 今週の献立レシピ5選

①『たっぷりレタスタコライス』 

 

【参考】 

1人当たり単価 259円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 670kcal 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

合挽肉…150g 

玉ねぎ…1/2個 

にんにく(みじん切り)…1片分 

レタス…120g 

ミニトマト…10個 

粉チーズ…適量 

塩…適量 

こしょう…適量 

★ウスターソース…小さじ2 

★しょうゆ…大さじ1/2 

★ケチャップ…大さじ2 

★チリパウダー…小さじ1/2 

オリーブオイル…小さじ1 

ご飯(温かいもの)…400g 

 

【手順】 

1. 玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。レタスはせん切りにする。 

2. フライパンにオリーブオイルをなじませ、にんにく、合挽肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、玉ねぎを加え塩・こしょうをして炒める。 

3.2に★の調味料を加え、水気がなくなったら火を止める。 

4. 器にご飯、レタスを盛り、3をのせる。ミニトマト、粉チーズをトッピングする。

 

 

②『揚げないチーズチキンナゲット』

 

【参考】 

1人当たり単価 237円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 526kcal 

 

【材料…2名分】 

鶏むね肉…80g 

鶏むね挽肉…220g 

ミニプロセスチーズ…1個 

☆溶き卵…1/2個分 

☆酒…小さじ1 

☆しょうゆ…小さじ2 

☆コンソメ顆粒…小さじ1 

☆小麦粉…大さじ2 

☆パン粉…大さじ2 

☆塩…適量 

☆こしょう…適量 

☆オールスパイス(あれば)…適量 

ケチャップ…適量 

レタス…1~2枚 

ミニトマト…2個 

サラダ油…大さじ3 

 

【手順】 

1.チーズは12等分に切る。鶏むね肉は1㎝角に切る 

2.ボウルに鶏むね挽肉、鶏むね肉を入れて粘りが出るまで練る。☆を加え、混ぜ合わせる。 

3.小麦粉(分量外)をバットに敷き、2を12等分して並べる。 

4.3の中心にチーズを押し込み、チーズが出ないよう小判型に成形し、小麦粉を全体にまぶす。 

5.弱火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、両面きつね色になるまで焼く。 

6.器にレタス、5、ミニトマトを盛り、ケチャップを添える。

 

 

③『アスパラガスの超簡単カルボナーラ』

 

【参考】 

1人当たり単価 180円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 580kcal 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

アスパラガス…3本 

ベーコン(薄切り)…60g 

バター…20g 

全卵…2個 

パルメザンチーズ…大さじ3 

黒こしょう…適量 

スパゲッティ(ゆでたもの)…160g 

塩…適量 

 

【手順】 

1.ベーコンは1.5㎝幅に切り、アスパラガスは3㎝長さに切る。 

2.フライパンに1を入れ、バターで炒める。 

3.ボウルに全卵とパルメザンチーズ(大さじ2)と塩、黒こしょうを入れ混ぜ合わせ、2を加える。 

4.ゆでたスパゲッティを3に加え、和える。 

5.4を器に盛り、黒こしょう、残りのパルメザンチーズ(大さじ1)をかける。

 

 

④『簡単!かつおのたたきの中華風サラダ』

 

【参考】 

1人当たり単価 208円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 179kcal 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

かつおのたたき…150g 

きゅうり…1本 

長ねぎ…1/2本 

トマト…1個 

おろしにんにく…適量 

 

<ドレッシング> 

☆しょうゆ…大さじ1と1/2 

☆レモン汁…小さじ2 

☆ごま油…大さじ1 

☆豆板醤…小さじ1/4 

 

【手順】 

1.☆の調味料を合わせてドレッシングを作る。 

2.かつおのたたきは7~8㎜厚さに切る。1のドレッシングを絡めてなじませておく。 

3.きゅうりは斜め薄切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め薄切り、トマトは乱切りにする。 4.2.と3.を混ぜ合わせて器に盛り、おろしにんにくを添える。

 

 

⑤『サラダチキンともやしのカレーマリネ』

 

【参考】 

1人当たり単価 154円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 300kcal 

 

 [材料…2名分] 

サラダチキン(プレーン)…1枚 

もやし…1袋 

玉ねぎ(薄切り)…1/4個 

★おろし玉ねぎ…1/8個 

★カレー粉…小さじ1 

★しょうゆ…小さじ1/2 

★塩…小さじ1弱 

★オリーブ油…50cc 

★酢…大さじ2 

 

[手順] 

1.大きめのボウルに★の材料を混ぜておく。 

2. サラダチキンは手で割く。鍋に熱湯を沸かし、もやしを1分程度茹でて、ザルで水気をよく切る。 

3.1に2のサラダチキンと、もやし、薄切りにした玉ねぎを加えてよく和える。