特選レシピ紹介
SPECIAL SELECTION RECIPE
きちんとキッチン 今週の献立レシピ5選
今週の献立レシピ5選
①『トウモロコシと牛肉のカレーチャーハン』
【参考】
1人当たり単価 354円(調味料除く)
1人当たりカロリー 686kcal
所要時間 40分
【材料…2名分】
とうもろこし…1本(155g)
米…1合
水…適量
コンソメスープの素…1/2個
さつま姫牛(切落し)…150g
にんにく(みじん切り)…1片分
玉ねぎ(みじん切り)…130g
にんじん(みじん切り)…50g
カレー粉…小さじ1
しょうゆ…大さじ2
バター…小さじ1
大葉(刻んだもの)…5枚
塩…適量
オリーブオイル…大さじ1
【手順】
1.生のとうもろこしの実をそぎ取るように切り落とし、実と芯に分ける。
2.お米・水・切り分けたとうもろこしの実と芯、コンソメスープの素を一緒に入れ、炊飯器で炊く。
3.フライパンにオリーブオイルをなじませ、さつま姫牛を炒め、塩を振り軽く炒め、にんにく、玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。
4.2が炊き上がったらとうもろこしの芯を取り出す。
5.3に4のとうもろこしご飯とカレー粉を加えて炒め、しょうゆとバターを加えさらに炒める。
6.5を器に盛り、大葉をのせる。
②『スタミナ満点!麻婆肉ナス』
【参考】
1人当たり単価 283円(調味料除く)
1人当たりカロリー 512kcal
所要時間 20分
【材料…2名分】
なす…1本
片栗粉…適量
さつま姫牛切落し…180g
白ねぎ(みじん切り)…50g
しょうが(みじん切り)…35g
にんにく(みじん切り)…5g
豆板醤…小さじ1/2
ごま油…大さじ1
中華スープの素…大さじ1/2
水…140ml
酒…小さじ1
しょうゆ…小さじ2
合わせ味噌…小さじ1
砂糖…小さじ1
片栗粉…5g
水…5g
青ねぎ(小口切り)…適量
サラダ油…大さじ2
【手順】
1.なすをタテ6等分に切り、片栗粉をまぶし、少なめのサラダ油で揚げ焼きし、しっかり火を通し取り出しておく。
2.同じフライパンにごま油をなじませ、白ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を加え炒める。香りが出てきたらさつま姫牛を加える。
3.肉に火が通ったら中華スープの素、水、酒、しょうゆ、合わせ味噌、砂糖を加えて少し煮込み、煮詰める。
4.なすを戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.5を器に盛り、青ねぎをかける。
③『さば缶で無限キャベツ』
【参考】
1人当たり当たり単価 335円(調味料除く)
1人当たりカロリー 475kcal
所要時間10分
【材料…2名分】
さばの味噌煮(缶詰)…1缶
トップバリュキャベツの千切り…130g
マヨネーズ…大さじ2
ごま油…大さじ1
白ごま…大さじ1
ラー油…適量
【手順】
1.トップバリュキャベツの千切りを冷水につけ水気を切り、クッキングペーパーで水分をよく取る。
2.さばの味噌煮(缶詰)を汁ごとボウルに入れてほぐす。
3.2にキャベツの千切り、マヨネーズ、ごま油、白ごまを加え、混ぜ合わせる。
4.3を器に盛り、ラー油をかける。
④『さっぱり美味しい!冷しゃぶ麺』
【参考】
1人当たり単価 250円(調味料除く)
1人当たりカロリー 373kcal
所要時間 20分
【材料…2名分】
トマト…1個
きゅうり…1/2本
豚肉(しゃぶしゃぶ用)…120g
長ねぎ…1/4本
大葉…3枚
ゆでうどん…2玉
白ごま…適量
塩…適量
めんつゆ(希釈したもの)…100cc
梅干し(種を取って叩いたもの)…2個分
おろししょうが…適量
【手順】
1.沸騰直前のお湯に塩を入れ、沸騰させずに豚肉をゆで、火を通し取り出して冷ましておく。
2.きゅうりに塩を振り、板ずりにする。きゅうりとトマトはさいの目切りにする。
3.ボウルに2を入れ、種を取って叩いた梅干し、めんつゆ、白ごま、おろししょうがと混ぜ合わせる。
4.長ねぎは白髪ねぎにし、大葉はせん切りにする。
5.サッと水でほぐしたゆでうどんを皿に盛り、豚肉、3、4の順にのせる。
⑤『ホタテとレタスのペペロンチーノ風』
【参考】
1人当たり単価 486円(調味料除く)
1人当たりカロリー 130kcal
所要時間 10分
【材料…2名分】
ホタテ貝柱(刺身用)…150g
レタス…2枚
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
赤唐辛子(輪切り)…1/2本分
塩…小さじ2/3
こしょう…適量
【手順】
1. ホタテはキッチンペーパーで水気を取る、にんにくはみじん切りにし、レタスは一口サイズに切る。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
3. 2にホタテを加え、軽く火が通るまで炒める。
4. 火が通ったらレタス、塩、こしょうを入れさっと炒めて器に盛る。