特選レシピ紹介

SPECIAL SELECTION RECIPE

冷たい麺レシピ5選

 

①『たことツナの冷やしうどん』 

 

【参考】 

1人当たり単価 238円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 451kcal 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

冷凍うどん…２玉 

湯たこ…50g 

ツナ(水気を切ったもの)…１缶 

トマト…１個 

水菜…50g 

めんつゆ（濃縮2倍）…100ml 

水…100ml 

オリーブオイル…大さじ1 

こしょう…適量 

ガーリックチップ…10g 

 

【手順】 

1.湯たこは薄切りにする。 

2.トマトは8等分にくし切りし、水菜は3cm幅に切る。 

3.ボウルにめんつゆ、水、オリーブオイル、こしょうを入れて混ぜ合わせ、つゆを作る。 

4.別のボウルに湯たこ、ツナ、トマト、水菜を入れ、3のつゆを大さじ２入れて混ぜ合わせる。 

5.冷凍うどんを表示に従ってゆで、冷水で洗う。 

6.器にうどん、4を盛り、3のつゆをかけ、ガーリックチップをふりかける。

 

 

②『トマトと豚肉のつけ麺』

 

【参考】 

1人当たり単価 325円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 768kcal 

所要時間 20分 

 

【材料…2名分】 

豚肉バラうすぎり…100g 

トマト缶…1缶(400ml) 

ミニトマト…4個 

中華麺(中～太麺)…2袋 

オリーブオイル…大さじ3 

白ワイン…大さじ1 

コンソメ顆粒…小さじ2 

鶏ガラスープ顆粒…小さじ3 

水…250ml 

砂糖…大さじ1 

ハーブソルト…小さじ1/2　 

こしょう…適量 

バジル…2枚 

粉チーズ…適量 

 

【手順】 

1.豚肉を5㎝くらいの食べやすい大きさに切り、ミニトマトは半分の大きさに切る。 

2.鍋にトマト缶、砂糖、オリーブオイル、白ワイン、コンソメ、鶏ガラと水250mlを加え中火で煮る。 

3..煮立ったら豚バラを入れてハーブソルト、こしょうで味をととのえる。 

4.中華麺は表示に従ってゆで、冷水でしめる。 

5.麺と温めたスープを別々に器に盛り、スープにミニトマト、粉チーズを入れ最後にバジルを添える。

 

 

③『さっぱり簡単！夏野菜そば』

 

【参考】 

1人当たり単価 358円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 366kcal 

所要時間 10分（冷やす時間除く） 

 

【材料…2名分】 

ゆでそば…１袋 

なす…2本 

ミニトマト…8個 

みょうが…1個 

大葉…4枚 

めんつゆ…大さじ4 

ごま油…大さじ2 

おろしにんにく…小さじ1/2 

すりごま…大さじ1 

 

【手順】 

1.なすは2㎝角に切る。耐熱容器に入れ、ごま油(大さじ1)を回しかけ軽く混ぜ合わせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で2分半加熱する。 

2.ミニトマトは半分に切り、みょうが、大葉はせん切りにする。 

3.加熱したなすをボウルに入れ、ミニトマト、めんつゆ、ごま油(大さじ1)、にんにく、すりごまを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。 

4．そばを器に盛り、冷やした3をかけ、大葉、みょうがを盛り付ける。

 

 

④『さっぱり美味しい！冷しゃぶ麺』

 

【参考】 

1人当たり単価 250円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 373kcal 

所要時間 20分 

 

【材料…2名分】 

トマト…1個 

きゅうり…1/2本 

豚肉（しゃぶしゃぶ用）…120g 

長ねぎ…1/4本 

大葉…3枚 

ゆでうどん…2玉 

白ごま…適量 

塩…適量 

めんつゆ（希釈したもの）…100cc 

梅干し（種を取って叩いたもの）…2個分 

おろししょうが…適量 

 

【手順】 

1.沸騰直前のお湯に塩を入れ、沸騰させずに豚肉をゆで、火を通し取り出して冷ましておく。 

2.きゅうりに塩を振り、板ずりにする。きゅうりとトマトはさいの目切りにする。 

3.ボウルに2を入れ、種を取って叩いた梅干し、めんつゆ、白ごま、おろししょうがと混ぜ合わせる。 

4.長ねぎは白髪ねぎにし、大葉はせん切りにする。 

5.サッと水でほぐしたゆでうどんを皿に盛り、豚肉、3、4の順にのせる。

 

 

⑤『豆苗そうめん』

 

【参考】 

1人当たり単価 145円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 445kcal 

所要時間 20分 

 

【材料…2名分】 

豆苗…1パック 

豚肉ロース（しゃぶしゃぶ用）…60g 

そうめん…3束 

めんつゆ(3倍濃縮)…70ml 

水…140ml 

ごま油…大さじ1 

 

【手順】 

1.豆苗は2㎝長さに切る。 

2.たっぷりのお湯で、豚ロース肉をゆで氷水で冷やす。 

3.同じ鍋でそうめんと豆苗をゆでる。 

4.そうめんと豆苗を氷水で冷やし、水気をきる。 

5.めんつゆに水、ごま油を加える。 

6.器に2と4を盛り、5を添える。