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特選レシピ紹介
SPECIAL SELECTION RECIPE

きちんとキッチン 今週の献立レシピ5選

①『ピリッと辛い!ジャージャー麺』 

 

【参考】 

1人当たり単価 193円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 743kcal 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

豚挽肉…150g 

にんにく(みじん切り)…小さじ1/2 

豆板醤…小さじ1 

★しょうゆ 大さじ2 

★甜麺醤…大さじ2 

★砂糖…小さじ1 

★鶏がらスープの素…小さじ1/2 

★水…200ml 

片栗粉…大さじ1 

水(片栗粉用溶き水)…大さじ2 

長ねぎ…1/4本 

きゅうり…1/2本 

卵黄…2個分 

中華麺…2玉 

ごま油…大さじ1 

 

【手順】 

1. 長ねぎは白髪ねぎに、きゅうりはせん切りにする。 

2. フライパンにごま油、にんにくを入れ弱火で炒め、香りが出たら豚挽肉を入れほぐしながら炒める。 

3. 豆板醤を入れて炒めたら★の調味料を加える。 

4.沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付けて、火を止める。 

5. 沸騰したお湯で中華麺を表示に従ってゆで、ざるにあけ、湯切りをする。 

6. お皿に麺を盛り、4、白髪ねぎ、きゅうりの順に盛り、卵黄を落とす。

 

 

②『タコと生ハムの簡単マリネ風』

 

【参考】 

1人当たり単価 302円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 109kcal 

所要時間 10分 

 

【材料…2名分】 

湯たこ…100g 

生ハム…3枚 

ベビーリーフ…20g 

ミニトマト…6個 

☆砂糖…大さじ1/3 

☆塩…適量 

☆酢…大さじ2 

あらびき黒こしょう…適量 

 

【手順】 

1.湯たこ、生ハムは食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半分に切る。ベビーリーフは水にさらし、水気をきる。 

2.ボウルに砂糖、塩、酢を入れて混ぜる。1を加えて和える。あらびき黒こしょうを振る。

 

 

③『無限!ピーマン焼きびたし』

 

【参考】 

1人当たり単価 112円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 108kcal 

所要時間 10分 

 

【材料…2名分】 

ピーマン…4個 

サラダ油…大さじ1/2 

めんつゆ(濃縮タイプ)…大さじ2 

わかめ(もどしたもの)…50g 

ちりめんじゃこ…40g 

おろししょうが…小さじ1 

かつお節…適量 

 

【手順】 

1.ピーマンは種を取り、ヨコ3等分に切る。フライパンに少量の油をなじませ、焼き色がつくまで焼く。 

2.ボウルにめんつゆ、わかめ、ちりめんじゃこ、おろししょうがを入れ、混ぜ合わせる。 

3.2に1を加える。

4.3を器に盛り、かつお節をかける。

 

 

④『あさりの旨味たっぷり!冷やしあさりラーメン』

 

【参考】 

1人当たり単価 239円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 442kcal 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

あさり(砂出し済み)…150g 

水…300ml 

白だし…大さじ5 

中華麺…2玉 

青ねぎ…1本 

みょうが…1個 

 

【手順】 

1. 青ねぎとみょうがは小口切りにする。 

2. あさりは分量の水と一緒に火にかけ、口が開いたら弱火にして白だしを加える。火を止めて冷蔵庫で3時間冷やす。 

3. 中華麺は表示に従ってゆで、氷水で冷やす。 

4. 器に中華麺と2を盛り、青ねぎ、みょうがをのせる。

 

 

⑤『ボリューム満点!山盛り焼肉丼』

 

【参考】 

1人当たり単価 241円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 769kcal 

所要時間 10分 

 

【材料…2名分】 

牛肉切落し…300g 

もやし…200g 

青ねぎ(小口切り)…適量 

焼肉のタレ…大さじ1 

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1/2 

いりごま…適量 

サラダ油…大さじ1 

ご飯(温かいもの)…400g 

 

【手順】 

1.もやしは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。 

2.フライパンに油をなじませ、牛肉を炒める。 

3.お肉の色が8割変わったら焼肉のタレ、めんつゆを入れさらに炒め、いりごまを加え火を止める。 

4.器にご飯、もやしを盛り、4を高く山のように盛り、青ねぎを散らす。