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特選レシピ紹介
SPECIAL SELECTION RECIPE

きちんとキッチン じゃがいも料理レシピ5選

①『新定番!サバ缶ポテサラ』 

 

【参考】 

1人当たり単価 140円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 530kcal 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

新じゃがいも(じゃがいもでも可)…中2個(275g) 

さば缶(しょうゆ煮)…1缶(190g) 

マヨネーズ…30g 

大葉(せん切り)…4枚 

 

【手順】 

1.鍋に水を入れ、皮つきの新じゃがいもをゆでる。 

2.新じゃがいもが柔らかくなったらボウルに移してつぶす 

3.2にさば缶を加えて混ぜ、マヨネーズを加えてさらに混ぜる。 

4.3を器に盛り、大葉をのせる。

 

 

②『鮭とじゃがいものクリームシチュー』

 

【参考】 

1人当たり単価 436円(調味料除く)

1人当たりカロリー 490kcal 

 

【材料…2名分】 

生鮭…2切れ 

じゃがいも…1個 

玉ねぎ…1/2個 

にんじん…1/2本 

バター…15g 

小麦粉…大さじ1 

水…200cc 

コンソメキューブ…1個 

白ワイン…適量 

塩…適量 

こしょう…適量 

ローリエ…1枚 

生クリーム…100cc 

パセリ…1/3本 

 

【手順】 

1.生鮭は3cm幅に切り軽く塩、こしょうして白ワインをふっておく。 

2.じゃがいも、玉ねぎ、にんじんはそれぞれ1.5cm角に切っておく。 

3鍋.にバター10gと2を入れ弱火で焦がさないように炒める。小麦粉を振り入れさらによく炒める。水を少しずつ入れダマにならないようにのばしていく。コンソメキューブ、ローリエ、塩ひとつまみ入れ蓋をして煮る。 

4.1の水気を拭いて分量外の小麦粉を薄くまぶし残りのバターで焦がさないように焼き3の鍋に入れる。 

5.鮭に火が通ったら生クリームを入れ塩、こしょうで味をととのえる。みじん切りにしたパセリを散らす。

 

 

③『揚げない!コンソメじゃがバター』

 

【参考】 

1人当たり単価 59円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 148kcal 

1人当たり塩分0.7g 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

じゃがいも…2個(300g) 

有塩バター…20g 

顆粒コンソメ…小さじ1/2 

塩…適量 

パセリ(みじん切り)…適量 

 

【手順】 

1. じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに切る。 

2. 耐熱容器に入れて水大さじ1(分量外)を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。 

3. フライパンにバターを入れ溶かし、水気をきった2を入れ、表面がカリッとなるまで焼く。 

4. コンソメ、塩、パセリを入れて絡める。

 

 

④『じゃがいもと秋鮭のバター醤油炒め』

 

【参考】 

1人当たり単価 337円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 292kcal 

1人当たり塩分 1.7g 

所要時間 10分 

 

【材料…2名分】 

秋鮭(生・切り身)…2切れ 

じゃがいも…2個(300g) 

有塩バター…20g 

しょうゆ…大さじ1 

みりん…大さじ1 

大葉…2枚 

 

【手順】 

1. 鮭とじゃがいもは一口大に切る。大葉はせん切りにする。 

2. じゃがいもは耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。 

3. フライパンにバターを溶かし、鮭、2、を中火で鮭に火が通るまで炒める。 

4. 弱火にしてしょうゆ、みりんを絡めて火を止める。 

5. 器に盛りつけ、大葉をのせる。

 

 

⑤『チーズポテト中華風炒め』

 

【参考】 

1人当たり単価 235円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 327kcal 

所要時間 25分 

 

【材料…2名分】 

じゃがいも…1個(約100g) 

えび…6尾 

パプリカ…1/2個 

さつま姫牛…70g 

豆板醤…小さじ1 

塩…適量 

スライスチーズ…2枚 

牛乳…50ml 

オリーブオイル…大さじ1 

乾燥パセリ…適量 

 

【手順】 

1.じゃがいもは3mmの輪切り、パプリカは斜めに切る。 

2.フライパンにオリーブオイルをなじませ、じゃがいもを炒め、背ワタを取ったえび、パプリカ、さつま姫牛、塩、豆板醬を加え、火が通るまで炒め、器に盛る。 

3.フライパンに牛乳とチーズを入れて溶かし、2にかける。 

4.上から乾燥パセリをかける。