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特選レシピ紹介
SPECIAL SELECTION RECIPE

きちんとキッチン 今週の献立レシピ5選

①『スタミナ満点!焼肉チャーハン』 

 

【参考】 

1人当たり単価 326円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 677kcal 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

牛肉焼肉用…100g 

にんにくの芽…3本 

塩…適量 

こしょう…適量 

酒…大さじ1 

ご飯(温かいもの)…400g 

溶き卵…1個分 

ごま油…大さじ1 

鶏がらスープの素…小さじ1 

焼肉のタレ…大さじ1と1/2 

白菜キムチ…適量 

青ねぎ(小口切り)…適量 

白ごま…適量 

 

【手順】 

1.牛肉は2cm幅に切り、塩、こしょう、酒で下味をつける。にんにくの芽は2cm長さに切る。 

2.フライパンにごま油をなじませ、溶き卵を流しかき混ぜ炒り卵にし、一旦取り出す。 

3.同じフライパンに牛肉、にんにくの芽を入れ、火が通ったらご飯を入れ、鶏がらスープの素、焼肉のタレを加え炒め合わせる。卵を戻しサッと混ぜ合わせる。 

4.器に3を盛り、キムチをのせ、青ねぎ、白ごまをかける。

 

 

②『手軽に作れる!筑前煮』

 

【参考】 

1人当たり単価 185円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 270kcal 

所要時間 20分 

 

【材料…2名分】 

鶏もも肉…100g 

ごぼう…1本 

れんこん…100g 

にんじん…1/3本 

こんにゃく…100g 

しいたけ…2個 

サラダ油…小さじ1 

★水…100cc 

★しょうゆ…大さじ2 

★酒…大さじ2 

★みりん…大さじ2 

絹さや…5枚 

 

【手順】 

1. 鶏もも肉は一口大に切る。ごぼう、れんこん、にんじん、しいたけは乱切りにする。こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにカットする。 

2. 鍋にサラダ油をなじまさせ、鶏肉を炒める。 

3. 色が変わったら残りの1の具材を入れ、全体に油が回るよう数分炒める。 

4.★を入れ落としぶたをして中火で10分煮込む。 

5. 絹さやをゆで、冷ましておく。

6. 火を止め、絹さやを散らす。

 

 

③『ホットプレートで作る牡蠣と白菜の豆乳カレーグラタン』

 

【参考】

1人当たり単価 560円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 570kcal 

所要時間 25分 

 

【材料…2名分】 

牡蠣…10個 

白菜…1/4個 

バター…20g 

にんにく(みじん切り)…1片 

マッシュルーム…5個 

カレー粉…小さじ1 

小麦粉…大さじ4 

豆乳…200ml  

コンソメスープの素…小さじ2 

生クリーム…100ml 

塩…適量 

こしょう…適量 

ピザ用チーズ…140g 

フライドオニオン…適量 

パセリ…適量 

 

【手順】 

1.白菜は3㎝幅に切る。マッシュルームは薄くスライスする。生牡蠣はよく洗い汚れを取る。ホットプレートを中火で熱し、バターを入れ溶けだしたら牡蠣を入れさっと火を通したらいったん取り出す。 

2. ホットプレートに、にんにくを入れ香りが出てきたら白菜とマッシュルームを加え炒める。 

3.白菜がしんなりしてきたら、カレー粉、小麦粉を加え炒め合わせたら、豆乳を少しずつ加えだまにならないようになじませる。 

4.コンソメスープの素、生クリームを入れ混ぜ合わせ、牡蠣を戻し入れ塩、こしょうを入れ味をととのえる。ピザ用チーズを全体に散らし、蓋をして3分煮る。 

5.溶けたらフライドオニオン、パセリを散らす。

 

 

④『白ねぎのサクサクかき揚げ丼』

 

【参考】 

1人当たり単価 137円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 647kcal 

所要時間 20分 

 

【材料…2名分】 

白ねぎ…1本 

玉ねぎ(薄切り)…35g 

桜えび(素干し)…6g 

三つ葉(かき揚げ用・トッピング用)…1/2束 

小麦粉…大さじ2と1/2 

片栗粉…大さじ1 

水…大さじ1 

溶き卵…1/2個分 

揚げ油…適量 

めんつゆ(ストレートタイプ1缶)…195ml 

おろししょうが…5g 

水溶き片栗粉…水小さじ2 

片栗粉小さじ2 

ご飯(温かいもの)…1合分 

卵黄…2個 

 

【手順】 

1.白ねぎを5mm幅の輪切りにする。 

2.ボウルに1、玉ねぎ、桜えび、三つ葉(3㎝長さに切ったもの)、小麦粉、片栗粉を入れて混ぜる。 

3.2に水と溶き卵を入れて混ぜる。 

4.少なめの油(170度)で揚げ焼きする。 

5.鍋にめんつゆ、おろししょうがを入れて混ぜる。水溶き片栗粉でとろみをつける。 

6.器にご飯を盛り、かき揚げをのせ、5をかけ、卵黄、三つ葉をトッピングする。

 

 

⑤『牛肉の黒胡椒しゃぶしゃぶ』

 

【参考】 

1人当たり単価 607円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 420kcal 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

牛肉しゃぶしゃぶ用…200g 

白ねぎ…1本 

水菜…1/2束(100g) 

大根…100g 

もやし…1袋 

★にんにく…1片(5g) 

★水…500cc 

★鶏がらスープの素…大さじ1 

★黒こしょう…小さじ1 

 

【手順】 

1. 白ねぎは斜め切りに、水菜は3cm幅に切る。大根はせん切りにする。にんにくは薄切りにする。 

2. 鍋に★の材料を入れ火にかけ、沸騰したら野菜を入れる。 

3. 野菜がしんなりしたら牛肉をしゃぶしゃぶしていただく。