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特選レシピ紹介
SPECIAL SELECTION RECIPE

きちんとキッチン 今週の献立レシピ5選

①『白菜ときのこの卵あんかけうどん』 

 

【参考】 

1人当たり単価 135円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 421kcal 

所要時間 20分 

 

【材料…2名分】 

白菜…150g 

しいたけ…2個 

えのき…1/2袋(90g) 

おろししょうが…小さじ2 

水…600ml 

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ6 

片栗粉…大さじ2 

水…大さじ4 

冷凍うどん…2玉 

溶き卵…2個分 

三つ葉(刻んだもの)…適量 

 

【手順】 

1. 白菜は2㎝幅に切り、しいたけは薄切りにする。えのきは1/2に切る。片栗粉は水で溶いておく。 

2. 鍋に1としょうが、水を加え中火で加熱する。 

3. 沸騰したらめんつゆを加え、弱火で5分煮込む。 

4.別の鍋で冷凍うどんを表示に従ってゆでる。 

5. 3に水溶き片栗粉を加え、溶き卵を数回に分けて入れる。 

6. 湯切りしたうどんに5のあんをかけて、三つ葉を散らす。

 

 

②『ホットプレートで簡単!野菜たっぷり塩バターしゃぶしゃぶ』

 

【参考】 

1人当たり単価 326円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 469kcal 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

豚肉(しゃぶしゃぶ用)…200g 

キャベツ…2枚(100g) 

もやし…150g 

にんじん…1/3本(40g) 

青ねぎ(小口切り)…適量 

★バター(有塩)…20g 

★おろしにんにく…小さじ1/2 

★塩…適量 

★こしょう…適量 

★鶏がらスープの素…大さじ1/2 

★レモン汁…小さじ1 

 

【手順】 

1. 耐熱容器に★を入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。 

2. キャベツはざく切りに、にんじんは短冊切りにする。 

3. ホットプレートに2ともやしを敷き、上に豚肉をのせる。ふたをして中火で5分蒸し焼きにする。 

4. ふたをあけ、保温にして1をまわしかける。青ねぎを散らす。

 

 

③『れんこんと厚揚げのシャキシャキ炒め』

 

【参考】 

1人当たり単価 195円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 167kcal 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

厚揚げ…100g 

れんこん…200g 

大葉…2枚 

しょうゆ…大さじ1 

みりん…大さじ1/2 

ごま油…小さじ1 

 

【手順】 

1. 厚揚げは短冊切りに、れんこんは5mm幅のいちょう切りにする。大葉はみじん切りにする。 

2. フライパンにごま油をなじませ、厚揚げを両面カリッとするまで5分ほど焼く。 

3. れんこんを入れて炒めたら、しょうゆ、みりんを加え、軽く炒めて火を止める。 

4.3を器に盛り、大葉を散らす。

 

 

④『お手軽おかず!大根と豚肉のオイスター煮』

 

【参考】 

1人当たり単価 137円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 214kcal 

所要時間 20分 

 

【材料…2名分】 

豚肉こまぎれ…150g 

しょうゆ…小さじ1 

片栗粉…大さじ1 

大根…150g 

にんじん…1/2本(75g) 

青ねぎ(小口切り)…適量 

★水…200ml 

★オイスターソース…大さじ1 

★鶏がらスープの素…大さじ1/2 

★砂糖…小さじ1 

サラダ油…小さじ1 

 

【手順】 

1. 豚肉はしょうゆ、片栗粉を揉み込み一口大に丸める。 

2. 大根、にんじんは乱切りにする。 

3. 鍋にサラダ油をなじませ、1を表面に焼き目が付くまで焼く。 

4.大根、にんじんを入れ数分炒め、★の調味料を入れてふたをして10分煮込む。 

5. 器に盛り、青ねぎを散らす。

 

 

⑤『おうちで旅気分♪韓国風タラ鍋』

 

【参考】 

1人当たり単価 365円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 312kcal 

所要時間 30分 

 

【材料…2名分】 

たら…2切れ 

白子…150g 

酒…大さじ1 

木綿豆腐…150g 

しめじ…1/2株 

大根…100g 

春菊…70g 

長ねぎ…50g 

★水…700㏄ 

★酒…50㏄ 

★砂糖…大さじ1 

★コチュジャン…大さじ2 

★粉唐辛子…小さじ1/2 

★鶏がらスープの素…大さじ1 

★おろしにんにく…小さじ1 

★おろししょうが…小さじ1 

★味噌…大さじ2 

いりごま…大さじ1 

 

【手順】 

1. たらは一口大に切る。ボウルに白子、酒を入れて混ぜ、キッチンペーパーで水分を拭き取り、一口大に切る。豆腐は2㎝幅の長方形に切る。に切る。しめじは石づきを切り落としほぐす、大根は1㎝幅のいちょう切り、春菊は5㎝幅に切る。長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。 

2. 鍋に★を入れ軽く混ぜ、大根を入れ火にかける。 

3. ひと煮立ちさせ、タラ、白子、木綿豆腐、しめじ、長ねぎを入れ蓋をして5~6分ほど煮る。 

4.具材に火が通ったら春菊、いりごまを加える。