特選レシピ紹介

SPECIAL SELECTION RECIPE

①『ボリューム満点！そうめんでビビン麺』

 

【参考】 

1人当たり単価 145円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 720kcal 

1人当たり塩分 5g 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

そうめん…200g 

豚肉小間切れ…150g 

キムチ…100g 

水菜…40g 

ゆで卵…1個 

片栗粉…小さじ1 

焼肉のタレ…大さじ2 

ごま油…小さじ1(手順2) 

★鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ2 

★酢…大さじ4 

★ごま油…大さじ2 

★コチュジャン…大さじ1 

いりごま…適量 

 

【手順】 

1.水菜は3㎝長さに切り、卵は半分に切る。 

2.ボウルに豚肉、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、フライパンにごま油をなじませ、豚肉を入れ炒め、火が通ったら焼肉のタレを加えて絡ませ取り出す。 

3.ボウルに★を入れてよく混ぜる。 

4.鍋にお湯を沸騰させ、そうめんを表示に従ってゆで、氷水で揉むようにあらい、よく水きりをする。 

5.器にゆでたそうめん、水菜、キムチ、炒めた豚肉、ゆで卵を盛り、いりごまを散らす。

 

 

②『超カンタン！明太と大葉のガーリック冷やしうどん』

 

【参考】 

1人当たり単価 280円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 461kcal 

1人あたり塩分 3.8g 

所要時間 10分 

 

【材料…2名分】 

冷凍うどん…2玉 

★明太子…70g 

★マヨネーズ…大さじ2 

★めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ1 

★おろしにんにく…小さじ1/2 

大葉…4枚 

温泉卵…2個 

ごま…適量 

 

【手順】 

1.大きめのボウルに★を入れ、混ぜ合わせる。大葉はせん切りにする。 

2.冷凍うどんは表示に従ってゆで、冷水で洗い水気をしっかりきる。1のボウルに入れ、タレに絡める。 

3.器に盛り、大葉、温泉卵をのせ、ごまをかける。

 

 

③『簡単！肉ラー油つけそば』

 

【参考】 

1人当たり単価 225円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 630kcal 

1人当たり塩分 3.1g 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

そば…2食分 

豚肉小間切れ…200g 

☆砂糖…大さじ1 

☆酒…大さじ1 

☆みりん…大さじ1 

☆しょうゆ…大さじ1 

白ねぎ…30g 

そばつゆ(ストレート)…200ml 

卵黄…2個 

いりごま…適量 

刻みのり…適量 

ラー油…適量 

 

【手順】 

1.白ねぎを斜め薄切りにし、水にさらす。 

2.鍋に☆を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加え、汁気が少なくなるまで煮絡める。 

3.沸騰したお湯でそばを30秒～1分ほどゆで、冷水でしめる。 

4.器にそばを盛り、2、水気をきった1、いりごま、刻みのりの順でのせる。 

5.そばつゆを器に入れ、お好みで卵黄、ラー油を加える。

 

 

④『冷製鶏ねぎ塩レモンそうめん』

 

【参考】 

1人当たり単価 140円(調味料除く)

1人当たりカロリー 537kcal 

所要時間 20分 

 

【材料…２名分】 

そうめん…200g 

 

◆だし(手順１) 

水…500ml 

酒…大さじ1 

みりん…大さじ１ 

鶏ガラスープの素…大さじ１と1/2 

塩…小さじ1/4 

 

◆鶏肉(手順2) 

鶏むね肉（皮なし）…1/2枚 

酒…大さじ1/2 

塩…小さじ1/4 

 

◆ねぎ塩ダレ 

長ねぎ…1/2本 

レモン果汁…小さじ1 

鶏ガラスープの素…小さじ1　 

ごま油…大さじ1 

塩…小さじ1/4 

こしょう…適量 

 

◆飾り用 

レモンスライス…2切れ 

 

【手順】 

1.鍋に水、酒、みりん、鶏ガラスープの素、塩を入れて一煮立ちさせる。冷蔵庫で冷やす。 

2.耐熱ボウルに鶏むね肉と酒、塩を入れ揉みこむ。ラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。一度取り出して裏返し、ラップをかけ中に火が通るまで2分ほど加熱する。（足りない場合は1分ずつ増やす）あら熱が取れたら食べやすい大きさに手で割く。 

3.長ねぎをみじん切りにする。小さいボウルにレモン果汁、鶏ガラスープの素、ごま油、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせ、長ねぎを入れてさらに混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分ほどなじませる。 

4.そうめんは表示に従ってゆで、冷水でしめる。 

5.器にそうめん、1のスープ、2の蒸し鶏、3のネギ塩だれを入れレモンスライスを添える。

 

 

⑤『生ハムとアボガドの冷製クリームパスタ』

 

【参考】 

1人当たり単価 336円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 637kcal 

1人当たり塩分2.5g 

所要時間 15分 

 

【材料…2名分】 

スパゲッティ…200g 

アボカド…1個（200g） 

生ハム…50g 

レモン…1/4個（40g） 

クリームチーズ…50g 

★レモン汁…小さじ1 

★牛乳…大さじ3 

★顆粒コンソメ…小さじ1 

★塩…適量 

★こしょう…適量 

 

【手順】 

1. アボカドは半分は1cmの角切りにし、もう半分は潰す。レモンは輪切りにする。 

2. クリームチーズは耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で20秒加熱して柔らかくする。1の潰したアボカド、★の材料を加えて混ぜる。 

3. スパゲッティは表示より1分長く塩ゆでして、冷水で水気をきる。 

4. 2のソースに絡め、器に盛り、アボカド、生ハム、レモンをトッピングする。