特選レシピ紹介

SPECIAL SELECTION RECIPE

①『あと1品に！豆腐のカニカマあんかけ』

 

【参考】

1人当たり単価 66円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 159kcal  

1人当たり塩分 1.6g

所要時間 10分

 

【材料…2名分】

絹豆腐…300g(1食ずつ小分けになっているタイプ)

かに風味かまぼこ…6本分

溶き卵…1個分

水…150ml

白だし…小さじ2

水溶き片栗粉…大さじ1

青ねぎ(小口切り)…適量

 

 【手順】

1. 絹豆腐は耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。

2. 鍋にほぐしたかに風味かまぼこ、水、白だしを入れて火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

3. 溶き卵を加え、固まってきたらさっくり混ぜて火を止める。

4．1の上にかけて、青ねぎを散らす。

 

 

②『レンジで簡単！たまご豆腐』

 

【参考】

1人当たり単価 40円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 56kcal

1人当たり塩分 2g

所要時間 10分

 

【材料…2名分】

卵…2個

かに風味かまぼこ…1本

三つ葉…適量

★めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1

★水…100ml

☆水…100ml

☆めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1

水溶き片栗粉…適量

 

【手順】

1.かに風味かまぼこは手で裂き、三つ葉は1㎝長さに切る。

2.ボウルに卵を割り溶いたら★を入れて混ぜ合わせ、ざるで濾す。

3.深めの器にラップを敷き、2を入れて1人前ずつ電子レンジ(500W)で2分加熱する。

4.加熱後ラップを茶巾に絞り5分置いておく。

5.鍋に☆を入れ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

6.器に卵豆腐の底部分を上にして器に盛り、5、かに風味かまぼこ、三つ葉を盛る。

 

 

③『しらすと豆腐のチョレギサラダ』

 

【参考】

1人当たり単価 149円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 95kcal 

1人当たり塩分 1.5g

所要時間 5分

 

【材料…2名分】

レタス…100g

絹豆腐…1/3丁(100g)

釜揚げしらす…50g

青ねぎ(小口切り)…適量

韓国のり…1/8切り4枚

★しょうゆ…大さじ1/2

★ごま油…大さじ1/2

★酢…小さじ1

★砂糖…小さじ1/2

★鶏がらスープの素…小さじ1/2

★おろしにんにく…小さじ1/2

★いりごま…適量

 

 【手順】

1. ★の調味料を合わせてドレッシングを作る。

2. レタスは食べやすい大きさにちぎる。絹豆腐は1cm角に切る。

3. 器に2、釜揚げしらす、青ねぎを盛りつけ、1をかける。韓国のりをちぎって散らす。

 

 

④『節約レシピ！豆腐のガーリックステーキ』

 

【参考】

1人当たり単価 38円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 245kcal  

1人当たり塩分 2.0g

所要時間 15分

 

【材料…2名分】

木綿豆腐…1丁(300ｇ) 

片栗粉…大さじ2

にんにく…5g

玉ねぎ…1/4個(50g)

★しょうゆ…大さじ1と1/2

★酒…大さじ1と1/2

★みりん…大さじ1と1/2

サラダ油…大さじ1

大葉…2枚

 

 【手順】

1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで軽く水気をきり、横半分に切り、1cm幅に切る。片栗粉をまぶす。

2. にんにくは薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。大葉はせん切りにする。

3. フライパンにサラダ油をなじませ、にんにくを入れ、1を両面焼く。

4．★の調味料、玉ねぎを加えて煮絡める。

5. 器に盛り、大葉を散らす。

 

 

⑤『めんつゆで簡単！肉豆腐』

 

【参考】

1人当たり単価 213円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 446kcal  

1人当たり塩分 1.9g

所要時間 15分

 

【材料…2名分】

木綿豆腐…1丁(300g)

豚肉バラ…150g

白菜…150g

玉ねぎ…1/2個(100g)

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2

水…100ml

 

 【手順】

1. 木綿豆腐は6等分に切る。白菜は3cm角に、玉ねぎは1cm幅に切る。

2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 鍋に全ての材料を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして、ふたをして10分煮る。