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特選レシピ紹介
SPECIAL SELECTION RECIPE
きちんとキッチン かぼちゃレシピ５選
①『ホットプレートで作る！かぼちゃペンネグラタン』
【参考】
1人当たり単価 234円(調味料除く)
1人当たりカロリー 471kcal
1人当たり塩分 1.8g
所要時間 15分
【材料…2名分】
ペンネ…80g
かぼちゃ…200g
ベーコン…2枚
玉ねぎ…1/4個(50g)
有塩バター…20g
小麦粉…大さじ2
牛乳…200ml
顆粒コンソメ…小さじ1
塩…適量
こしょう…適量
ピザ用チーズ…50g
【手順】
1. かぼちゃは1cm角に切る。ベーコンは1.5㎝幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. ホットプレートにバターを溶かし、かぼちゃの半量とベーコン、玉ねぎを入れて炒める。
3. 小麦粉を加えて粉っぽさがなくなったら、牛乳、ペンネを加えて弱火で5分煮る。
4．コンソメ、塩、こしょうで味をととのえ、残りのかぼちゃとピザ用チーズをのせる。ふたをしてかぼちゃが柔らかくなるまで5～10分ほど加熱する。
②『HMで簡単！かぼちゃとクリームチーズのマグカップケーキ』
【材料…1名分】一人当たりコスト 68円
かぼちゃ…50g
クリームチーズ…20g
ホットケーキミックス…30g
砂糖…大さじ1
牛乳…大さじ1/2
卵…1個
生クリーム…適量
ミックスナッツ…適量
ミントの葉…お好みで
【手順】調理時間 約10分
1.かぼちゃは3cm角に切ってから5㎜幅の扇型に切り、クリームチーズは1.5cm角に切る。
2.マグカップにかぼちゃを入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600w）で1分加熱。
3.飾り用に2切れ取っておく。残りはフォークで粗くつぶす。
4.3にホットケーキミックス、砂糖、牛乳、卵を加えてよく混ぜる。さらにクリームチーズを加えて軽く混ぜ、今度はラップをかけないで電子レンジ（600w）で2分加熱する。
5.生クリーム、かぼちゃ（飾り用）、ミックスナッツ、ミントの葉を飾る。
③『かぼちゃとツナコーンのあんかけ元宝餃子』
【材料…2名分】
かぼちゃ（種と皮を取り除いたもの）…100g
ツナコーン缶…1缶
大判餃子の皮…12枚
☆鶏がらスープの素…小さじ1/2
☆マヨネーズ…大さじ1と1/3
☆塩…適量
☆こしょう…適量
★水…150㏄
★顆粒コンソメ…小さじ1
★薄口しょうゆ…小さじ1
★みりん…小さじ1
水溶き片栗粉…大さじ1（片栗粉：小さじ1、水：小さじ2）
万能ねぎ（小口切りにしたもの）…適量
白ごま…適量
【手順】
1.かぼちゃは3ｃｍ程度の角切りにし、耐熱容器に入れラップをして電子レンジ500wで3分加熱する。熱いうちに潰して☆を加え混ぜ、ツナコーン缶の汁気を切って加え混ぜ、12等分して軽く丸めておく。
2.餃子の皮の半周に水（分量外）を薄く塗り、1の餡をのせ、下から中の餡を持ち上げるようにして空気を抜きながら半月状にし、水をぬった両端を重ね合わせしっかり止める。小判型のように少し楕円形に成形する。
3.★を鍋に入れ中火で沸騰させる。弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。
4.1リットルほどの湯（分量外）を鍋に沸かし2の餃子を入れ弱火で1分ゆでる。取り出したら水気を切って器に盛り、温かい3のあんをかけ万能ねぎと白ごまを散らす。
④『かぼちゃのハニーナッツサラダ』
【参考】
1人当たり単価 77円(調味料除く)
1人当たりカロリー 211kcal
所要時間 10分
【材料…2名分】
かぼちゃ…150g
くるみ(無塩・素焼き)…20g
レーズン…30g
はちみつ…大さじ1
塩…適量
【手順】
1. かぼちゃは1cm角に切り、耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で3分加熱する。
2. あら熱を取ったらくるみ、レーズンを加え、はちみつ、塩で味をととのえる。
⑤『かぼちゃとさつまいものポタージュ』
【参考】
1人当たり単価 106円(調味料除く)
1人当たりカロリー 166kcal
所要時間 15分
【材料…2名分】
かぼちゃ…100g
さつまいも…100g
牛乳…150cc
パセリ（みじん切り）…適量
【手順】
1. かぼちゃ・さつまいもは皮をむき、1cm角に切る。
2. 耐熱容器に1を入れ、牛乳を大さじ2加える。（150ccのうちの大さじ2）
ラップをし、電子レンジ(600W)で6分加熱する。
3. 一度取り出し具材を潰し、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。
4．再度ラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
5．器に注ぎ、仕上げにパセリを振る。
