特選レシピ紹介

SPECIAL SELECTION RECIPE

①『寒い日に作りたい！かきたまうどん』

 

【参考】

1人当たり単価 79円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 381kcal 

1人当たり塩分 6.3g

所要時間 10分

 

【材料…2名分】

冷凍うどん…2玉

溶き卵…2個分

おろししょうが…小さじ1

めんつゆ(3倍濃縮)…100ml

水…600ml

水溶き片栗粉…大さじ2

青ねぎ(小口切り)…適量

 

 【手順】

1. 冷凍うどんを表示に従って電子レンジで加熱する。

2. 鍋にしょうが、めんつゆ、水を入れて加熱する。

3. 沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて、数回に分けて溶き卵を流し、火を止める。

4．器にうどんを入れ、3を盛り、青ねぎを散らす。

 

 

②『白菜ときのこの卵あんかけうどん』

 

【参考】

1人当たり単価 135円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 421kcal

所要時間 20分

 

【材料…2名分】

白菜…150g

しいたけ…2個

えのき…1/2袋(90ｇ) 

おろししょうが…小さじ2

水…600ml

めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ6

片栗粉…大さじ2

水…大さじ4

冷凍うどん…2玉

溶き卵…2個分

三つ葉(刻んだもの)…適量

 

【手順】

1. 白菜は2㎝幅に切り、しいたけは薄切りにする。えのきは1/2に切る。片栗粉は水で溶いておく。

2. 鍋に1としょうが、水を加え中火で加熱する。

3. 沸騰したらめんつゆを加え、弱火で5分煮込む。

4．別の鍋で冷凍うどんを表示に従ってゆでる。

5. 3に水溶き片栗粉を加え、溶き卵を数回に分けて入れる。

6. 湯切りしたうどんに5のあんをかけて、三つ葉を散らす。

 

 

③『うどんで作る！えびときのこのグラタン』

 

【参考】

1人当たり単価 325円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 492kcal  

1人当たり塩分2.9g

所要時間 15分

 

【材料…2名分】

冷凍うどん…2玉

むきえび…10尾

マッシュルーム…2個

玉ねぎ…1/8個(25g)

★ホワイトソース…150g

★牛乳…大さじ3

★顆粒コンソメ…小さじ1/2

ピザ用チーズ…50g

オリーブオイル…小さじ1

 

 【手順】

1. 冷凍うどんは表示に従ってゆで、食べやすい長さに切り分ける。

2. マッシュルームは石づきを取り薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

3. 鍋にオリーブオイルをなじませ、えび、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら★の材料を入れて混ぜながら数分加熱して火を止める。

4．耐熱容器に1を入れ、3をかける。マッシュルーム、チーズをトッピングしてオーブントースタでチーズが色づくまで焼く。

 

 

④『レンジで簡単！坦々うどん』

 

【参考】

1人当たり単価 175円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 635kcal

1人当たり塩分 4.4g

所要時間 20分

 

【材料…2名分】

★豚ミンチ…100g

★白ねぎ(みじん切り)…1/3本(25g)

★おろししょうが…小さじ1/2

★おろしにんにく…小さじ1/2

★豆板醤…小さじ2

★水…300ml

★白ねりごま…大さじ4

★しょうゆ…小さじ2

★中華スープの素…小さじ2

★塩…適量

冷凍うどん…2玉

豆乳…100ml

青ねぎ(小口切り)…適量

ラー油…適量

 

【手順】

1.耐熱ボウルに★を入れかき混ぜる。ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で5分加熱する。

2.冷凍うどんを加えスープを絡めて、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で4分加熱する。

3.一度取り出し、混ぜ合わせてふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。豆乳を加え電子レンジ(600W)で2分加熱する。

4.器に盛り、青ねぎ、お好みでラー油をかける。

 

 

⑤『田楽味噌で！なすの肉みそうどん』

 

【参考】

1人当たり単価 240円(調味料除く) 

1人当たりカロリー 690kcal

1人当たり塩分 3.5g

所要時間 15分

 

【材料…2名分】

冷凍うどん…2玉

豚ミンチ…200g

長ねぎ…1/2本(80g)

なす…1本(120g)

卵黄…2個

おろししょうが…小さじ1

おろしにんにく…小さじ1

豆板醤…小さじ1

田楽みそ…大さじ3

ごま油…大さじ1

塩…適量

こしょう…適量

青ねぎ(小口切り)…適量

 

 

【手順】

1.長ねぎはみじん切り、なすは1.5㎝の角切りにし、水に5分ほどさらしてザルにあげておく。

2.冷凍うどんは耐熱容器に入れ、電子レンジで表示に従って加熱し、冷水で洗いザルにあげておく。

3.フライパンにごま油をなじませ、にんにく、しょうがを、豆板醤、長ねぎを入れ、香りが出るまで炒め色が変わったら、豚ミンチ、塩、こしょうをし、炒める。肉に火が通ったらなすを入れて炒め合わせ、田楽味噌を加えてさらに炒める。

4.器にうどんを盛り、3、卵黄の順にのせ、青ねぎをトッピングする。